北方人的主食雖然以面食為主 ， 但很多人家里的米飯是不間斷的 ， 甚至是常備的 。 當你吃饅頭吃膩了 ， 你可以用它來蒸米飯 。 又甜又軟 ， 不比饅頭差 。 還可以用來煮粥煲湯 ， 暖身養胃 ， 營養又美味 。
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可能很多人喜歡喝米粥 ， 但是我們家更喜歡蒸米飯 ， 松軟 ， 越吃越香 ， 吃不完的米飯還可以再加工成蛋炒飯 ， 咸香可口 ， 風味獨特 。
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記得小時候我媽要隔著水蒸米飯 ， 特別麻煩 。 如果水太多 ， 它就不起作用 。 如果水太少 ， 罐子就會干涸 ， 但現在不同了 。 有了電飯煲 ， 蒸飯變成了一個不需要技術的工作 ， 廚房小白可以輕松搞定 。
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但是時間長了 ， 我發現蒸飯的做法雖然簡單 ， 但是很難保證很好的口感和味道 。 要么米飯軟糯 ， 要么口感難嚼 ， 不香不甜不好吃 。 沒有餐館里的蒸飯好吃 。
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我媽的一個朋友 ， 我叫她阿姨 ， 她在酒店工作 。 她告訴我 ， 直接蒸飯是不對的 。 再加兩樣東西 ， 米粒清亮 ， 香甜綿軟 。 只要掌握正確的方法和技巧 ， 就能保證家里蒸出來的飯和酒店里的一樣好吃 。
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蒸飯的正確方法：
1.將適量的大米放入電飯煲中 ， 倒入適量的水 ， 攪拌一下 ， 倒出淘米水 ， 再次繼續洗 。
2.大米洗干凈后 ， 繼續倒入適量的水 。 米和水的比例是1:1和2 。
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3.這個時候不要蓋上鍋蓋直接蒸 。 你要多加一點白醋和食用油 ， 用筷子或勺子攪拌均勻 。
4.然后你可以蓋上蓋子 ， 按下烹飪按鈕 。 當烹飪按鈕自動跳回來 ， 我們就可以吃飯了 。
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小貼士：
1.淘米的時候 ， 1-2次是最合適的 ， 因為淘米次數越多 ， 米雖然干凈了 ， 但是米糊和營養都沒了 ， 米自然就不好吃了 。
【隔水蒸米飯太硬是怎么回事？隔水蒸飯做法，3分鐘就能看懂】2.蒸米飯的時候 ， 一定要多加一點白醋和食用油 ， 因為這兩樣東西 ， 一個可以刺激米飯的香味 ， 一個可以防止米飯粘鍋 。
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