入冬后， 大家都忙著養生滋補， 大魚大肉安排得當 。 但是， 如果吃肉太多， 人就容易上火， 容易發胖 。 吃得太油膩， 皮膚會有光澤， 會長痘痘 。 所以在吃魚的同時， 一定要搭配一些素菜一起吃， 這樣飲食更均衡， 更健康， 也不容易發胖 。
女人要想苗條， 一定要多吃素菜， 注意食材的選擇 。
首先要經常吃時令蔬菜， 冬天的大白菜， 蘿卜， 胡蘿卜， 洋蔥， 芹菜等 。 這些蔬菜含有豐富的維生素、膳食纖維和豐富的水分， 可以促進消化， 清潔腸胃， 補充水分 。
其次， 要經常吃菌類， 如各種蘑菇、黑木耳等 。 這些成分含有蛋白質、維生素和礦物質等基本營養素 。 黑木耳含有豐富的植物膠原蛋白， 具有很強的吸附作用， 能促進腸蠕動， 潤腸通便 。
這里有7道素菜與你分享 。 做法簡單， 味道也不錯 。 經常吃素菜可以減輕腸胃負擔， 避免發胖， 皮膚也更嫩 。
1.素食卷心菜卷
文章插圖
【食材】白菜葉6片， 胡蘿卜， 熟玉米粒， 粉條， 豆腐， 蝦皮 。
[實踐]
1.胡蘿卜、豆腐切成1cm左右的小方塊， 粉絲煮熟后切碎， 蝦皮洗凈 。
2.將上述配料放入碗中， 加入鹽、醬油、雞精和食用油， 拌勻， 制成白菜卷的餡料 。
3.大白菜葉子洗凈， 用開水燙軟 。
4.把餡放在白菜葉上， 卷起來， 把曬干的玉米葉撕成條， 把白菜卷捆起來 。 如果沒有玉米葉， 也可以把粉絲燒成半熟， 用來扎白菜卷 。
5.將白菜卷放在平板上， 放在有冷水的鍋里， 煮沸后蒸5分鐘即可食用 。
這道菜清淡、美味、營養、美觀 。
2.紅油金針菇
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【食材】金針菇半斤， 蔥， 蒜， 香菜， 辣椒油， 各少許 。
[實踐]
1.金針菇切去根部， 洗凈， 放入沸水中焯2分鐘， 撈出控水 。
2.鍋中加入少許食用油， 用炒鍋煸炒洋蔥和大蒜， 將洋蔥油澆在金針菇上 。
3.加入少許辣椒油， 撒上一些香菜， 拌勻 。
這道菜辣、脆、開胃， 很受歡迎 。
3.混合黑木耳
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【食材】腐竹干、木耳、胡蘿卜、青椒、香菜、白菜各適量 。
[實踐]
1.腐竹、木耳提前泡發， 洗凈， 放入沸水中焯2分鐘， 撈出 。
2.胡蘿卜切成薄片， 白菜和青椒分別切成細絲 。
3.取一碗， 加入蒜泥、白芝麻、鹽、糖、香油、雞精、醬油， 拌勻成汁 。
4.將調好的汁倒在調好的食材上， 拌勻 。 喜歡吃辣的可以加一勺辣椒紅油 。
4.芹菜炒豆干
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【食材】五香豆腐腦、嫩芹菜、干辣椒少許 。
[實踐]
1.選擇芹菜洗凈， 切成段， 放入沸水中焯1分鐘， 然后撈出 。
2.將豆腐干切成長條 。
3.將鍋里的油撈出， 將干辣椒放入鍋中炒熟， 撈出扔掉 。 炒芹菜 。
4.芹菜翻炒2分鐘， 加入少許鹽翻炒均勻 。 加入豆腐干， 繼續翻炒2分鐘 。
5.最后加入雞精和香油攪拌均勻 。 辣椒香脆可口 。
5.自制紅燒豆腐
文章插圖
【食材】豆腐半斤， 香菇干， 蝦米， 青椒 。
[實踐]
1.香菇提前泡干， 洗凈切塊 。 豆腐切成小塊， 去蝦線， 蝦洗凈 。
2.鍋里撈出油， 把蔥花放入炒鍋， 放入香菇， 做成生抽， 翻炒2分鐘 。
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