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早餐 ， 我最喜歡饅頭 。 我可以預約蒸一鍋 ， 起床就吃 。
但是 ， 我從來不買饅頭吃 。 賣的饅頭看起來很好很大 。 但是味道不濃 。 就像吃了一坨爛棉花 。 我想知道他們在面團里加了什么 。 太蓬松太假了 。
我自己做的饅頭就不一樣 ， 軟軟的 ， Q型的 。 不管怎么捏都能彈起來 ， 而且味道特別濃 。
今天分享一個牛奶烤的饅頭 ， 超級香 。 饅頭外表面堅韌 ， 可以輕輕撕開吃 。 內表面柔軟有彈性 ， 有濃郁的奶香味 。 真的很好吃！
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第一次只煮了一鍋 ， 嘗了嘗 ， 一下子嘗了一半 。 哎呀 ， 我從來沒有吃過這么好吃的饅頭！
看這一段 ， 細膩 ， 密集 ， 渾厚 。 絕對不是那種“爛棉花假蓬松”的饅頭能比的！
真讓我抓狂！我立馬煮了兩鍋 ， 翻了一倍 ， 把面都用牛奶揉好了 ， 一滴水都沒加 。 有點奢侈 ， 好吃到可以飛了 。 這周早餐吃的 ， 感覺吃一輩子都吃不膩！
做法特別簡單 ， 只比普通饅頭多一步！答應我 ， 我明天就做 ， 你吃一口就上癮了！
而且饅頭的配方不含任何脂肪 ， 喜歡的話甚至可以不加糖 ， 比面包更簡單 ， 更美味 ， 更健康！是減肥者也可以吃的主食 ， 減肥效果比大列巴好 。
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材料：面粉600克 ， 酵母6克 ， 牛奶360克左右 ， 糖50克(老公喜歡甜食 ， 不喜歡可以不加糖) 。 這個量是我平時的兩倍 ， 可以蒸2鍋 。 人數少的 ， 可以減半 。
練習：
首先 ， 將牛奶、酵母和糖加入廚師機器的桶中 ， 搖晃使酵母先融化 。
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要做好好吃的饅頭 ， 揉面是第一要務 ， 必須揉透 ， 才能達到——手、鍋、面的“三光”狀態 。 如果你沒力氣或者懶得揉面 ， 就交給廚師的機器吧 。 解放雙手效率高 ， 這么多面粉7~8分鐘就揉好了 。
我自己揉的話 ， 估計半天都不會順 ， 哈哈 ， 因為我是個南方小女人 。
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看 ， 這是揉好的面團 。 把它掛在鉤子上 。 表面是光滑的 。 脫下來 。
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我用一次發酵做饅頭 ， 省時又好吃 。 這是我最喜歡的方法 。
取出面團 ， 用手搟成圓形 ， 分成2塊 ， 用搟面杖搟成面片 。 因為面團太大 ， 一次操作不方便 。
今天用了一個彈珠搟面杖 ， 已經閑置好幾年了 。 今天突然想起來這是最好的搟面方法 。 很重 ， 而且搟面也不費力 。 哈 ， 還好沒丟 。 以后我要用它來做饅頭 。
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把面團的一端卷起來 ， 搟幾下 ， 就成了光滑的條狀 。 兩種面團的操作方式相同 。
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用刀將搟好的兩個面片切開 ， 然后用手稍微整形 。
【電烤箱烤饅頭的做法？電烤箱烤的食物健康嗎，這文章，感覺很不錯】小心 ， 不要切的太窄 ， 不然發酵后就站不穩了 。
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將饅頭坯隔一定距離放在蒸盤上 。
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