湯煲仔雞的做法大全？雞肉湯配啥燉好，幾分鐘搞定知識點！( 三 ) _生活百科

做法
1、雞腿去骨，每個雞腿切成3塊，洗干凈備用；香菇溫水泡軟，榛蘑塊溫水泡開泡軟，蘑菇洗干凈備用；蔥切段，姜切片備用。
2、炒鍋放油，油熱，放入蔥段，姜片，大料煸炒出香味。
3、放入雞塊煸炒，炒至雞肉變色。
4、放入料酒，生抽，老抽，炒均。
5、放入蘑菇煸炒，出蘑菇香味，放入鹽，糖調味。
6、放入溫水，沒過雞肉，大火燒開，轉中火燉15分鐘。
7、大火收湯汁，湯汁能均勻裹在雞肉上即可盛盤上桌。
十、小雞燉蘑菇

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食材
雞肉600g、干香菇100g、小蔥適量、生姜適量、干辣椒適量、醬油適量、冰糖適量、鹽適量、料酒適量、食用油適量、大料適量。
做法
1、干香菇泡發，雞肉切塊。
2、小蔥切段、姜切片。備好干辣椒、冰糖和大料。
3、雞肉的血水過多，我用開水焯了一下，瀝干雞肉。
4、炒鍋燒熱，加入適量的食用油，待油溫到6成熱時放雞塊翻炒，炒到雞塊變色，水分收干盛起。
5、炒雞塊的底油倒出，加入少許食用油，放小蔥、冰糖、大料炒出香味。
6、把炒好的雞塊倒入炒鍋，放入干辣椒，小蔥、醬油炒勻，加入少許料酒。
8、雞塊熟透，放適量的鹽調味，裝盤。
十一、小雞燉蘑菇

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食材
雞一只、香菇枸杞、姜適量、八角適量、香葉適量。
做法
1、將雞洗凈，在鍋中煮一下撈出洗凈。
2、鍋中放入水把雞、香葉、五香、姜放入鍋內燉，先大火開滾后小火慢燉一個半小時。
3、再加入香菇、枸杞慢燉半小時就可以出鍋了。
十二、小雞燉蘑菇

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食材
蘑菇適量、排骨少量、公雞.1只、白糖少許、醋少許、醬油3匙、料酒2匙。
做法
1、本地雞半只，少量排骨，小塊洗好備用。
2、蘑菇用水提前泡發好，我用了花菇和猴頭菇。
3、蔥姜蒜備用，分別切小段和大段，準備花椒大料桂皮等。
4、燒水把雞肉排骨燙開過水除末。
5、鍋中放油燒熱下入小蔥姜蒜末及八角等爆香。
6、放入雞肉翻炒后加入少許糖調鮮，加入醬油，加入料酒少許。
7、煸炒一會后放入砂鍋后加水，待湯要開時撇去上面的浮末。
8、放入泡發好的蘑菇放入鍋中
9、在放入大段的蔥姜蒜，大火開鍋后轉小火慢燉40-50分鐘，先不要放鹽
10、蓋鍋燉到7-8分爛時加入鹽在繼續燉10多分鐘。
11、臨出鍋加入白胡椒粉就可以了！可以大快朵頤，肉爛湯鮮，小雞燉蘑菇美味！
十三、小雞燉蘑菇
【湯煲仔雞的做法大全？雞肉湯配啥燉好，幾分鐘搞定知識點！】