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速凍的香腸怎么處理

生活百科香腸

問有經(jīng)驗的媽媽，從冰箱里拿出來冰凍的香腸怎么吃，是用水煮還是蒸？得加熱多長時間？在線等?。。。。?/h2>從冰箱里拿出來的冰凍香腸，用水煮和蒸的方式都可以 。不管你是用水煮還是用蒸的方式，時間一般都在10~20分鐘左右 。
香腸是一個非常古老的食物生產(chǎn)和肉食保存技術(shù)，指將動物的肉絞碎成泥狀 ， 再灌入腸衣制成的長圓柱體管狀食品 。西式灌腸即熏煮香腸，是熟肉制品中香腸類的主要產(chǎn)品 。以畜禽經(jīng)過去皮、骨、筋腱的肉為主要原料制作的熟香腸 。
擴展資料
香腸的選購
1、干爽的香腸是上品，如果香腸較濕潤不屬上品 。
2、看肉是否肥瘦分明，分明者屬刀切肉腸食味最佳 ， 不分明者是用機器將肉攪爛制成的 ， 食味較差 。
3、腸衣厚薄程度越薄越好，蒸熟后香腸較脆，如腸衣厚，蒸熟后會"韌“ 。
4、香腸肉色過于透明，證明腌制時加入的白硝過多并非上品，如呈淡色毫無油潤也不是佳品，倘若過于紅潤沒鮮明原色，證明經(jīng)過染色不要購買 。
5、優(yōu)質(zhì)香腸的肉色鮮明 ， 已變質(zhì)或快要變質(zhì)的香腸肉呈黃色，肥肉呈淡黃色 。
6、檢查香腸的味道，香腸通常味香可口，變質(zhì)香腸則會發(fā)臭有酸味 。
7、檢查香腸的干濕程度 。香腸曬干回收率約為65%，干香腸的瘦肉捏起來硬，腸衣上面會收縮起皺紋 。凡未收縮、無皺紋、捏起來軟綿綿的香腸質(zhì)量差 。香腸不宜貯存過久 ， 否則易發(fā)霉 。霉變的香腸則容易被毒力較強的肉毒桿菌污染，引起食物中毒 。
參考資料來源：百度百科-香腸
凍過的香腸可以做成絲瓜香腸湯
【速凍的香腸怎么處理】主料：絲瓜150g、香腸適量
調(diào)料：食鹽適量、味精適量、料酒適量、調(diào)和油適量、蝦皮適量
做法步驟：
1、鍋內(nèi)油燒熱后加入香腸和絲瓜煸炒
2、煸炒至絲瓜變軟加入適量清水
3、加入適量蝦皮和料酒
4、最后加入適量味精和鹽調(diào)味
5、上桌享用了

###其它資料參考###香腸既可以冷凍保存也可以冷藏保存，如果是冷藏的話，一定要密封好 ， 防止水分的流失，冷凍的話只需要套袋子裝好就行 。這種方法保質(zhì)期長，也用擔(dān)心氣候變化會對香腸的品質(zhì)造成影響，非常實用 。一般而言 ， 香腸冷藏的話通?？梢员４骢r味3個月左右，冷凍則可以達到一年之久 ， 
2 香腸怎么保存
1、晾掛保存法 等香腸徹底風(fēng)干后 ， 直接掛在陰涼干燥，但不被陽光曬到的地方就可以了 。但等到天氣逐漸變得炎熱后 ， 就要時常檢查香腸是否足夠干燥 。如果香腸表面滲油發(fā)粘，說明天氣太熱了，必須將香腸放入冰箱中保存 。這種方法比較適合于短時期保存，且只適合南方使用 ， 北方用的話香腸會變成干柴 。
2、冰箱保存 將香腸真空包裝好后，放入冰箱冷凍或冷藏保存，冷藏的話通?？梢员４骢r味3個月左右，冷凍則可以達到一年之久，而且不用擔(dān)心氣候變化會對香腸的品質(zhì)造成影響 。
3、白酒保存法 香腸風(fēng)干后，放在用竹架墊好底部的缸內(nèi)，每放一層香腸，就在上面灑一些白酒 。加蓋后，用牛皮紙封住縫隙，讓它不會漏氣 。然后把缸放在陰涼的地方，遠離高溫和雨淋 。這樣可以使香腸保存半年不壞，而且開缸后香味不變 。
3 保存香腸的注意事項
1、香腸在保存期間是不能濕水清洗的，如果覺得臟的話，可以用廚房紙將它擦拭干凈 。
2、臘肉香腸在比較濕的情況下，要先風(fēng)干，氣候太潮濕的地方，需要熏干 。

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