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速凍的香腸怎么處理( 三 )

生活百科香腸


往盤(pán)子里倒一些高度，把干香腸放進(jìn)去滾一下，再倒一些在表面 ， 有殺菌防腐的作用 。然后用保鮮膜包好，擠出空氣 ， 放入冰箱冷凍 。
方法二
最好先將臘腸洗凈晾干，準(zhǔn)備一小碗食用油，用刷子把油刷在要保存的臘腸表面，形成一層油性保護(hù)膜，可以隔絕空氣和細(xì)菌，延長(zhǎng)香腸的貯藏時(shí)間 。
香腸用保鮮膜包好排出多余的空氣，密封好放入冰箱冷凍 。
用這兩種方法來(lái)保存香腸，保鮮一年 。它們既不干也不硬，不會(huì)改變味道 。
###其它資料參考###需要蒸20-30分鐘左右 。
香腸是將豬肉攪碎之后，加一些佐料腌制后，灌進(jìn)腸衣中得到的食品，吃的時(shí)候需要蒸熟 ， 一般香腸需要蒸15-20分鐘左右的時(shí)間 。
冷凍香腸由于溫度比較低 ， 因此需要的時(shí)間比較長(zhǎng)，建議蒸根據(jù)香腸的量，蒸20-30分鐘左右的時(shí)間 ， 并且建議隔水蒸，水開(kāi)后才能計(jì)算時(shí)間，避免香腸出現(xiàn)夾生的情況 ， 確保香腸完全被蒸熟 。

煮香腸方法
煮香腸一般建議用冷水煮會(huì)比較好一些 ， 因?yàn)槔渌笙隳c，可以使香腸慢慢隨著水溫增高而變熟，這樣煮出來(lái)的香腸才受熱均勻，口感軟糯 。在煮香腸的過(guò)程中，可以用牙簽在香腸的上面扎幾個(gè)洞，這樣香腸才不容易在煮的過(guò)程中破裂 。

###其它資料參考###1、晚上將肉放冰箱冷凍，早上切會(huì)好切些,也可以讓賣(mài)肉的幫你絞好 。切肉的時(shí)候肥肉切成?。萑馇諧商?。
2、香腸料兩小包，白酒100克，白糖100克，醬油500克，鹽100克 。倒入肉中，將肉拌勻 。沒(méi)必要用我的方法哈 ， 因?yàn)橄隳c調(diào)料包不同 。
3、拌好的肉要腌一到兩小時(shí) 。
4、腸衣洗凈，里面最好也沖一下將腸衣的一頭系好找一個(gè)大的漏斗，漏斗雜貨店就有賣(mài)，2塊錢(qián)一個(gè)將腸衣套在漏斗上 。
5、找一個(gè)盆 ， 將漏斗放在盆里，然后將肉放在漏斗里 。
6、帶上一次性手套，直接用手往下推就可以 。灌一會(huì) ， 用手往下捏一捏 ， 使肉變的更緊實(shí)，但不要太用力 ， 容易擠破腸衣 。
7、有空氣的地方可以用牙簽扎一下 。
8、每隔十厘米左右扭一下 ， 以后吃的時(shí)候從此處切斷即可 。最后將頭上打結(jié) 。
9、在每根腸上都扎上幾個(gè)小孔，就可以放陰涼處晾了 ， 最好選擇溫度比較低的地方 。
10、20天左右就可以吃了 。吃的時(shí)候蒸熟就可以，如果一次吃不完，可以繼續(xù)晾在溫度比較低的屋里或者放冷凍，吃的時(shí)候直接切片就可以 。

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