湯煲仔雞的做法大全？雞肉湯配啥燉好，幾分鐘搞定知識點！( 四 ) _生活百科

5、鍋中加適量溫水，將濃湯寶倒入，大火煮沸，直到濃湯寶完全融化。
6、撇去浮沫，加少許鹽后再小火燉，燉至湯汁收剩適量即可。
十四、小雞燉蘑菇

文章插圖

食材
小雞1只、榛蘑2小盒、鮮蘑菇7朵、鮮香菇適量、杏鮑菇10朵、小蔥一小把、姜4~5片、八角適量、桂皮1個、鹽適量、料酒1塊、雞精適量、糖2小勺。
做法
1、小雞洗凈剁塊過水：湯鍋燒半鍋水，水溫熱時下雞塊，微沸時取出雞塊。
2、準備榛蘑，榛蘑按說明書用溫水泡開，去根洗凈備用。
3、新鮮菌菇，洗凈切塊備用。
4、另燒半鍋水，水溫熱時下幾塊，加入1湯勺料酒、小蔥、姜片、桂皮、八角。
5、大火燒開，中小火燉煮45分鐘。
6、放鹽2小勺、下榛蘑繼續燉煮20分鐘。
7、下新鮮菌菇，再燉煮15分鐘。
8、根據需要大火收一下湯汁，放入雞精半勺和糖小半勺提鮮。
十五、小雞燉蘑菇

文章插圖

食材
三黃雞半只、干榛蘑適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、紅椒適量、生抽適量、糖適量、老抽適量、鹽適量、料酒適量、花椒適量、大料適量。
做法
1、先將干榛蘑用溫水泡發開。
2、雞剁成大塊，鍋中燒水，水中加少許鹽和料酒，將雞塊放入鍋中焯燙，焯燙好后撈出備用。
3、鍋中加油，油溫6成熱時將佐料放入鍋中煽炒，佐料炒香后將焯燙好的雞塊放入鍋中炒制。
4、依次加入生抽、糖、料酒及少許老抽炒制、沖入開水，水開后轉中火燉制半小時。
5、半小時后將泡發好的干榛蘑放入再燉至10分鐘，最后大火收汁至濃稠時即可食用。