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油渣：
在龍巖吃清湯粉的時候， 對油泥印象很深 。 畢竟豬油渣在我們的記憶深處 。 比如我小時候在湖南老家， 奶奶總是在家煉豬油， 剩下的豬油渣舍不得扔掉， 我就會加辣椒做一道家常炒菜 。 豬油渣的口感會很脆， 而牛油渣的做法也差不多， 只是會更軟一些 。
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