烙油餅里的黃色是什么東西？甜油餅怎么做又軟又甜起層，想看，就點擊這里 _生活百科

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因為北方的地理環境因素，大部分地區主要生產小麥，造成了大部分北方人喜歡吃面食的習慣。當然，這只是大數據，并不代表全部。但說實話，北方對面食的研究肯定比南方強，做法和口味多種多樣。以山東的包子為例，可以稱之為藝術品，在我們老百姓的生活中，就是做一些基本的家常菜面食，比如饅頭、包子、餃子，很常見。但是，面食真的很費時間，所以今天，我要推薦一種相對簡單的家常菜烘焙方法。

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煎餅也有很多種，油餅、雞蛋餅、糖餅等。味道咸中帶甜，面餅和熱面餅也有分發。有些人不知道煎餅用熱水還是冷水。其實要看你想做哪一種。如果是烤餅，用常溫水做面。當然，烤蛋糕需要熱水。除了水溫，還要注意泡面的時間。掌握了這兩點，做一個外酥里嫩，層次多的油餅就不難了。而且即使冷卻也不會變硬。比饅頭簡單，比油條健康。學會這種烤油餅的方法，早點擺攤，沒問題！
材料：中筋面粉300克， 85度左右熱水，鹽和花生油各190克左右。
制造步驟：
1.將面粉放入容器中，邊加熱水邊用筷子攪拌，用手揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，面團靜置30分鐘以上，冬天要延長。

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2.在操作臺撒上適量的干面粉防止粘著，取出面團揉透。然后，分成四份均勻分布的面條，每份120g左右。

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3.取一個面糊，搟成大圓片。盡量搟得薄一點，因為面團越薄，成品會越有層次感。但是注意不要把它推出來。未操作的面團覆蓋保鮮膜，防止風干。

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4.在面皮上倒一勺花生油和適量的鹽，用刷子刷均勻。邊緣不要刷油，以免卷起來花生油流出，然后從上往下慢慢卷起來。

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5.從一邊卷起來，把尾巴放在面卷的底部，口朝下。

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6.剩下的面團按照以上步驟，蓋上保鮮膜，靜置十分鐘左右。

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7.用掌根壓住搟好的面團，搟成餅狀。卷餅的厚度決定了餅的大小。

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8.鍋中加熱適量花生油，放入餅胚，小火反復烘烤。

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9.烤至蛋糕兩面焦黃色，出鍋。趁熱吃外脆里軟，味道特別好！

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10.一份簡單美味的家常油餅就做好了。按照步驟去做，你一定會成功的！

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小貼士：
【烙油餅里的黃色是什么東西？甜油餅怎么做又軟又甜起層，想看，就點擊這里】揉面用的熱水85度左右。如果沒有辦法測量溫度，揉面前先把開水晾五分鐘。因為面粉的吸水率不同，所以要預留一部分水，然后根據面團的柔軟度來加水。煎餅的面團比餃子的面團軟。配料是四塊正常大小的蛋糕。請根據個人情況增減成分。