老話說得好，“一場秋雨寒，十場秋雨需棉 。 ”昨天這里下了一整天的雨 。 下午我們去了超市，出門就覺得涼颼颼的 。 看來明天得找件風衣了，天氣真冷 。 從這個時候開始直到北方供暖的那一天，很難 。 房間溫度太低，我不想吃炒菜 。 我只想喝點湯取暖 。 超市買了一份大白菜豬肉，回家吃飯的時候趕緊做了這鍋大白菜丸子粉絲湯 。 有肉有菜有湯，吃了全身都暖起來 。
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大白菜的營養價值很高 。 常吃大白菜可以養胃、生津、利尿、通便、清熱解毒、治肺熱咳嗽等 。 白菜的做法很多，但是北方習慣燉，主要是秋冬天氣涼，燉湯不容易涼 。 今天這種白菜丸子粉絲湯很受歡迎，因為它鮮嫩 。 可能有些朋友做不好丸子，就在鍋里攤了 。 所以你不妨看看我的文章 。
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【白菜丸子粉絲湯】
原料：白菜幾片，豬肉200克左右，粉絲1把，雞蛋1個 。
調料：鹽、白糖、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、淀粉、植物油、姜蔥、香油(具體調料用量見步驟) 。
制作工藝；
1.豬肉我一般選擇梅子肉，帶點肥肉 。 如果太稀，味道就不好吃了 。 將豬肉剁成精致的肉餡 。
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2.將肉放入大碗中，加入2/3茶匙鹽、1/2茶匙糖、1湯匙醬油、1湯匙生抽和1湯匙料酒、少許白胡椒、少許姜末和5~6湯匙淀粉、1/2個蛋清，用筷子朝一個方向攪拌 。 原地攪拌是非常重要的 。 感覺累了，筷子站中間就不會掉了，這樣丸子就放進鍋里了 。
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3.挑選幾片白菜，清洗干凈，用手撕成大小合適的片 。 事先將風扇浸泡在冷水中 。
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4.在砂鍋中加入適量的水，放入白菜和1.5茶匙鹽，大火煮短時間 。
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5.轉到最低火，用虎口把丸子擠出來或者用勺子舀出來放進鍋里 。 等到所有的丸子都放進鍋里，轉中火 。 煮到球浮起，再煮1分鐘 。
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6.加入提前泡好的白菜葉和粉絲，煮至粉絲熟透，關火，滴幾滴香油，撒少許白胡椒粉，撒上蔥花 。
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【魚丸散了什么原因？魚丸為什么會散，一口氣看完所有篇章】美味鮮嫩的白菜丸子粉絲湯 。 在這涼爽的深秋，來一壺真的是一種享受 。 我兒子說很好吃，也很溫暖，你不妨試試 。
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小貼士；
1.我一般會在500克豬肉餡里加一個蛋清，這樣肉丸吃起來會很嫩 。 今天只有200克，就加了一半；要想讓丸子留在鍋里，加一點淀粉，攪拌到位，是非常重要的 。 肉丸放進去的時候，調成最小火或者關火，等肉丸全部下鍋后再用中火煮 。
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