餃子包什么餡好吃有營養？過年吃蘿卜餡餃子好嗎，普及文章完整版 _生活百科

除夕是一年中最隆重的日子之一。有很多事情要做，比如貼春聯，打掃衛生等。當然，年夜飯是少不了的。餃子在北方年夜飯中有著特殊的地位，是任何美食都無法替代的。又不是過年吃餃子。
餃子，又稱“交子” ，意為新舊交替。一個小小的圓圓的餃子皮包羅萬象，可以裝下所有好吃的。它意味著分享六種餃子餡料的做法。因為這些餃子餡料好吃又簡單，配料幾乎成了“定配” 。每次包餃子都不會錯。除夕

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今年的春節在立春，你可以在正月吃“頭道韭菜” 。頭道韭菜最嫩，最辣，最濃郁。有了豬肉，可以包點餃子，不用加太多調料就能饞涎欲滴。

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材料：韭菜1根，豬肉餡1根，姜1根，大蔥1根。
1.韭菜的根部有很多土壤。用清水反復淘洗泥土，然后切碎，生姜去皮，切塊剁碎，大蔥切段，用溫水浸泡10分鐘，做成蔥姜水。
2.可以根據自己的喜好在肉餡中加入生抽、老抽、適量姜末、鹽、味精，順時針攪拌至肉餡發粘，淋上香油備用。

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3.將剁碎的韭菜倒入肉餡中，攪拌均勻。豬肉韭菜餡做好了。
豬肉餡是老一輩人最喜歡的餃子餡之一。大白菜又甜又好吃，配上好吃的豬肉再合適不過了。咬下去很好吃。

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配料：大白菜、豬肉餡、小蔥、大蔥、姜、花椒、桂皮。
1.大白菜切成細絲，生姜去皮切塊，大蔥切段，大蔥切碎，大蔥、姜片、花椒用溫水浸泡10分鐘，花椒、桂皮、蔥片、姜片炒至焦黃。
2.白菜加1勺鹽放入盆中，揉勻，腌制10分鐘，用紗布包好，擠出白菜中的水分。

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3.肉餡中加入生抽、老抽、鹽、姜末和蔥、姜、胡椒粉水，攪拌至濃稠，倒入半勺料油鎖水。
4.將白菜、蔥花、蔥花拌勻，白菜豬肉餡就做好了。
西葫蘆吃起來又脆又甜，大部分都是年夜飯桌上的雞鴨魚肉。改變一下老傳統，用西葫蘆、雞蛋、干木耳、蝦皮做素餃子餡，也是不錯的選擇。
配料：西葫蘆、雞蛋、干木耳、蝦皮。
1.西葫蘆用鋼絲擦切絲，木耳泡水切碎。
2.在切好的瓜絲中加入1勺鹽，用手揉勻，腌制10分鐘，然后用紗布包好，擠出水分。

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3.將雞蛋打入碗中，加鹽并打碎。炒鍋油熱后，倒入蛋液。翻炒后打碎待用。
4.炒雞蛋放涼后，與瓜絲、木耳碎、蝦皮一起放入碗中。加入適量鹽、五香粉、香油調味拌勻。
胡蘿卜餡的餃子是許多人的最愛，但由于羊肉的腥味，人們望而卻步。事實上，在餡料中加入一些胡椒和茴香水，不僅可以去除羊肉中的腥味，還可以使羊肉更加美味，使其充分吸收飼料水，更加鮮嫩。