過年的時候有這么多好吃的 。 幾乎每個冰箱里都放滿了鹵味，新鮮的雞鴨魚肉海鮮等 。 而且都覺得自家冰箱太小 。 家庭主婦一般都吵著要大冰箱，最好是雙開門的大冰箱 。 如果不是一個冰柜，我會是家庭主婦中的一員 。 每年過年都吵著要一個大冰箱，把好吃的都放進去，留著慢慢吃 。 我家過年剩了很多鹵味，鹵豬耳朵，鹵牛肉，鹵豬肝，熏馬肉等 。 我每天切一盤，弄點蘸醬，吃的時候蘸著吃，這樣一天比一天吃的多 。 我真想快點完成它們！雖然在冰箱里，但是不能老不壞！
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為了快點吃到燉好的豬耳朵，我就不吃涼菜了 。 過年買的蒜苗都快爛了，葉子都變黃了 。 春節期間真的賣不出更多的葉菜，不僅貴得離譜，而且很難保存 。 還有，為了快點吃完蒜苗，我把燉好的豬耳朵和蒜苗一起炒，還加了兩個辣椒 。 真的是又香又辣，燉的豬耳朵也不油膩 。 真的很清爽醇厚 。 蒜苗有促進排便、增強抵抗力、防癌的作用 。 蒜苗中含有豐富的銅，對血液、中樞神經系統和免疫系統、毛發、皮膚和骨骼組織、腦、肝、心臟等內臟器官的發育和功能有重要影響 。
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材料：蒜苗5根，燉豬耳朵1只 。
輔料：植物油、鹽、醬油、青紅椒2 。
做法：1 。 蒜苗洗凈切段，蒜苗分葉，青椒洗凈切條 。
【豬耳朵配什么菜炒？豬耳朵和啥絕配，這篇稿子，道出實情】
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2.將燉好的豬耳朵切成條狀 。 把它們切得稍微厚一點 。 不要切得太薄 。 因為你要炒，厚一點的吃起來有嚼勁，還不錯 。
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3.熱鍋放油冷卻，油八成熱，放蒜苗和辣椒炒出蒜味 。
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4.加入少許鹽翻炒均勻，放在一邊(因為鹵豬耳朵是咸的，不能多加鹽)
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5.加入豬耳朵翻炒出香油 。
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6.將蒜苗和花椒豬耳朵翻炒均勻 。
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7.加蒜苗葉，因為蒜苗葉比較好炒，不能先加，最后炒最好 。
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8、加入醬油翻炒均勻出鍋 。
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技巧
1.蒜薹葉和蒜薹頭分開炒，這樣才入味 。
2.鹽不要加太多，因為鹵豬耳朵是咸的 。
3.如果一次用不完，可以在幫助下用白菜葉把青蒜包好綁好，放在陰涼的地方保存 。 不要沾水，這樣可以保存幾天 。
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