木鏟手工制作方法？竹鏟創意手工，你應該知道的知識!( 四 ) _生活百科

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【材料】牛臀肉820克，八角2顆，花椒1撮，梔子果2顆，柚子干1片，香葉5片，姜1塊，大蒜5瓣，草果2個，干紅辣椒8個，良姜1塊，白蔻數個，鹽8克，涼水適量
廚具：煮鍋，干果機
----【制作過程】----
1. 牛肉準備好，我用的牛臀部的肉，肉厚，嫩，筋少，而且紋路清晰；
2. 將牛肉外面的那層筋膜去掉，切成2指厚，長度就隨肉塊本來的長度；
3. 做牛肉之前要先鹵一下，這些鹵料都是家常的，也可以要據自己的口味來做調整或者替換；
4. 牛肉條和涼水入鍋中，大火煮開，將浮沫撇走，湯凈味足；
5. 將所有鹵料倒入鍋中，用勺子壓在湯里，轉大火，將湯燒開，蓋上蓋子，轉小火，慢慢燉著，中途檢查一下，肉條縮小后撒適量鹽，鹽可以適量多一些，因為會有一部分溶于水中，所以量可以多一些；
6. 待肉塊能用筷子輕松扎動就可以關火了，先不要撈出來，蓋上蓋子燜3-6個小時，可以讓肉條將湯中的滋味吸收得更多一些；
7. 將牛肉條鋪碼在干果機的網子上，因為主要是給我70多歲老媽當零食解悶的，所以我烤得干一些，用了6小時， 80度，做出來的口感是偏干的，尤其是外層或者塊小的，有點嘎吧脆，粗厚條內部是有彈性和韌勁兒的；如果想吃外面那種耐嚼且有彈性的口感，可以將時間縮短在4小時80度左右，如果第一次做，可以多檢查幾次，以達到需要的口感；
8. 做好的牛肉干漂亮干爽，沒有亂七八糟的添加劑，全是天然的調料，耐嚼，好保存，能量高，營養好，是非常好的小零食。

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【材料】紅薯泥200克，糯米粉50克，白芝麻
----【制作過程】----
1. 紅薯上鍋蒸熟；
2. 去皮碾碎，加入50克糯米粉；
3. 攪拌均勻；
4. 紅薯泥揉成球，比乒乓球略小點兒；
5. 放到盛著芝麻的盤子里滾一下，輕壓結實；
6. 將紅薯芝麻球碼放進空氣炸鍋的炸籃內；
7. 無需預熱，設定180度，時間10分鐘；
8. 香噴噴的，一滴油都沒放，健康好食品！

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----【蘋果私房話】----
1. 糯米粉可多可少，多放彈口，少放就軟糯，請隨意；
2. 白糖隨口味添加；
3. 時間根據球的大小來調整；
4. 如果想要油炸的效果，可以在芝麻表面輕刷一層油再送進炸鍋中。
“用愛制作美食，用心記錄美好；用簡單的做法，呈現食材的醇正味道” 。我是Meggy跳舞的蘋果，曾經是一名英語老師，現在是為愛下廚房的家庭的煮婦。在和油鹽醬醋打交道的日子里，心也變得越發溫柔，也愈發感到“陪伴”才是世間最美好、最重要的。