初學壽司的制作方法和過程？素壽司材料搭配，有意思的文章 _生活百科

拋開飲食界限，現在的人們，尤其是年輕人和孩子，對飲食的追求越來越高，他們喜歡多樣化。大家基本都會做壽司。我在壽司店工作了三年，今天就在一些小細節上教大家如何自己做壽司！

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壽司的主料是海苔，米飯和一些配料！首先，我們來學習一下如何蒸飯。這一步很關鍵！
首先，大米的選擇一般是在家里。如果條件允許的話，比如泰國長粒香和五常大米……你可記得不要用糯米哦！
第一步是淘米；最好用量具盛米飯，因為后面會用到。如果在家最方便的話，可以用碗。根據自己的用量選擇用多少碗米飯。記得蒸一會的時候一碗飯一碗水的比例。將大米放入碗中，放入適量的水，輕輕揉搓并反復換水，直到水變得清澈，然后將大米浸泡在沒有米的清水中約半小時。
二、蒸飯；將泡好的米飯瀝干，放入電飯煲中，按照水和米飯的比例(1: 1)加入幾滴色拉油，一般壽司店都會加入素菜烹飪。家里可以無條件使用色拉油。如果智能電飯煲的口味能調得硬一點，蒸出來的飯就好用了！
第三步，調米；我們吃壽司是酸酸甜甜的味道，也就是來自壽司飯。一般壽司醋都是進口店或者超市賣的。如果買不到，也可以用蘋果醋。比例是生米和醋(6: 1) 。米飯蒸出來后，趁熱放入碗中，然后倒入壽司醋。慢慢攪拌，直到米飯吸收所有的醋，然后攪拌，讓它冷卻！

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我們可以一邊蒸飯一邊準備食材。常用的有黃瓜、胡蘿卜、大根(就是熏蘿卜，超市有賣)、火腿腸、蟹肉條(可以不加熱提前解凍)、肉松、沙拉醬、熟芝麻、雞蛋。也可以根據自己的喜好添加配料。
黃瓜、胡蘿卜、火腿和大根都切成80毫米左右的細長條。黃瓜應該在一點鐘打成漿。雞蛋加些糖和鹽，攪拌后煎成雞蛋餅或切成條狀備用！
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