準備鮮嫩的芥蘭一小把 ， 切成碎末 。
切點紅棗粒、胡蘿卜丁備用 。
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2.把芥蘭焯一下水：
鍋內加入少許植物油 ， 一勺食鹽 ， 淡鹽水能使煮出來的芥蘭 ， 顏色更加鮮亮 ， 植物油能在芥蘭表面形成油膜 ， 防止里面的營養流失 ， 水燒開以后 ， 把芥蘭倒入鍋中 ， 快速焯水20秒鐘 ， 去一下苦澀味 ， 倒出來用涼水沖洗幾下 ， 以免芥蘭回軟 ， 口感不夠清脆 。
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3.開始烹飪：
鍋內再燒水 ， 水燒開以后把小米倒進去 ， 輕輕地推動讓小米均勻受熱 ， 加入一勺食鹽 ， 一勺雞粉 ， 攪拌均勻 ， 水再次沸騰以后轉為小火 ， 把紅棗粒和胡蘿卜丁倒入鍋中 ， 慢慢地熬制 ， 熬出小米、紅棗中的營養 。
熬制期間 ， 要把鍋中的浮沫打干凈 ， 這樣煮出來的小米羹 ， 會更加的晶瑩清澈 ， 大約熬制3分鐘 ， 小米開花以后 ， 把芥蘭倒入鍋中攪拌均勻 ， 繼續煮至小米羹微微燒開 ， 勾入半勺芡粉 ， 把小米羹調得稠一點 ， 以免過于寡淡 ， 用勺子快速攪勻 ， 小米羹再次煮開后即可出鍋 ， 一道清淡養生的青菜小米粥就做好了 。
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1.準備食材：
準備鮮蝦500克 ， 剪去蝦須、蝦腿 ， 用牙簽在蝦肉的第三節挑出蝦線 ， 在蝦背上劃一刀 ， 這樣更容易烹熟入味 。
2.調料汁：
碗中放入胡椒粉2克 ， 白糖3克 ， 倒入適量的生抽和料酒 ， 攪拌均勻讓調料完全融合 。
切點小蔥頭段、姜絲、香菜段備用 。
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3.開始烹飪：
鍋內加入植物油滑鍋 ， 油溫五成熱時 ， 放入處理好的鮮蝦 ， 開小火慢慢煎出蝦油 ， 一面煎好以后翻過來煎另一面 ， 大約煎制3分鐘 ， 有大量蝦油冒出時 ， 放入姜、絲和蔥段 ， 繼續保持小火把蔥姜煎香 。
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用勺子擠壓出里面的蝦油 ， 這樣成菜更加鮮香 ， 淋入適量的料酒去除腥味 ， 倒入準備好的碗料 ， 大火燒開以后轉小火燜煮5分鐘 ， 讓大蝦吸收湯汁入味 ， 燜煮的時候要經常晃動鍋以免糊底 。
5分鐘以后湯汁收成粘稠狀 ， 均勻裹在蝦肉上面時即可出鍋擺盤 ， 最后撒上香菜和白芝麻 ， 一道鮮嫩可口的油燜大蝦就做好了 。
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1.準備食材：
準備杏鮑菇兩個 ， 切掉兩頭 ， 再切成薄片 。
準備適量的小米椒和青椒 ， 去籽后分別切成寬條 。
準備五花肉150克 ， 先切成片 ， 再切成細絲 。
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