【芹菜炒什么好孩子愛吃？芹菜的最佳搭配，建議大家收藏】今天這種食材看起來像豆腐干，不是豆腐干，但是營養和口感都比豆腐干好，而且非常好做 。 適合涼拌、炒菜，廚白也能輕松操作 。 這是干雞蛋 。
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雞蛋是主要原料，經過濃縮加工而成 。 味道咸、香、嫩 。 生活中，你可能會吃到更多的豆腐干，但蛋干更香更好吃 。 和芹菜絕配，鮮香，簡單炒一下 。 孩子們喜歡它 。
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1.今天這道菜很適合職工餐廳 。 雖然便宜，但營養和口感并不遜色 。 首先我們準備2斤洗凈的香菜，切成段 。 香菜的味道更脆，沒有老筋老牙 。
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2.準備一些雞蛋，先切成厚片，再切成寬條 。
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3.切一些胡蘿卜絲，配合顏色；將生姜切成菱形片；小蔥洗凈，切成段，放在一起備用 。
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4.接下來讓我們把食材焯水：把鍋里的水燒開，加入一點植物油和菜油，鎖住營養，保持食材鮮亮 。 水燒開后，將胡蘿卜倒入水中30秒，然后放入芹菜加熱10秒，倒掉 。 芹菜不能燙太久，否則鮮味容易流失 。 焯過的蔬菜要快速洗凈，冷卻，避免變軟，吃起來酥脆 。
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5.鍋里熱油，放入蔥姜爆香 。
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6.然后加入控水的胡蘿卜和芹菜翻炒幾次 。 加入鹽4g、雞精4g、醬油10g翻炒融化調料 。
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7.倒入干香，大火翻炒1分鐘 。 食材入味后，倒入香油，很好吃 。
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阿飛有話要說：
1.胡蘿卜和芹菜先焯水，然后油炸，這樣更容易熟，味道也更脆 。
2.干雞蛋本身是咸的，炒的時候不要放太多鹽 。
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好了，這道清淡營養的蛋干炒芹菜就做好了 。 請喜歡的朋友趕緊試試吧 。
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