山藥都有什么做法好吃？山藥都是怎么做的，點擊這里手把手教你 _生活百科

山藥是一年四季都很受歡迎的食物。它同藥膳一樣，不僅具有健脾養胃的食療作用，而且營養價值極高。春季常吃能補脾胃，增強免疫力。是春季滋補脾胃、降燥的首選。 6種做法，操作簡單又好吃，每天都可以炒，孩子吃不膩，讓每一張CD都能吃到。
1.將事先泡好的山藥撕成小花；將山藥去皮，切成菱形，用清水浸泡，加些白醋使其氧化變黑；切一些紅辣椒片來搭配顏色。

文章插圖

2.鍋里燒開水，加一勺鹽底味，倒一點植物油，防止營養流失。水燒開后，將山藥快速焯水一分鐘左右，將黑木耳和紅辣椒倒入鍋中，繼續焯水10秒，倒出。用清水快速沖洗，以避免成分軟化。
3.燒鍋里的油。油熱后，將山藥、木耳、紅椒一起瀝干入鍋。配菜下鍋的時候一定要瀝干，不然油會濺出來。加入鹽2克，雞粉2克，白糖少許提味，開大火快速翻炒使調料融化，再加入少許水淀粉增加調料的吸附，倒入少許亮油提亮顏色，然后出鍋裝盤。

文章插圖

1.將山藥去皮，切成滾刀片，用清水浸泡，淋上白醋，防止山藥氧化發黑；將瘦肉切成1cm的方塊，放入盆中；生姜切片，大蔥切片，加八角兩個；另外把小米椒段切掉備用。

文章插圖

2.在鍋里燒水。水燒開后，將瘦肉丁倒入水中約1分鐘。等肉變白了，倒掉，用水沖洗一下瀝干。
3.鍋里熱油，倒入蔥、姜、八角炒香，放入少許干紅辣椒，倒入肉丁繼續翻炒，倒入少許料酒去腥，一點點提取底色。翻勻后，加入適量的水翻炒肉丁，然后蓋上鍋蓋，小火煮五分鐘左右。
4.湯汁減少后，倒幾顆冰糖提神，增加回甜的味道。繼續煮一分鐘，倒入山藥片，蓋上鍋蓋再煮2分鐘。加少許味精，十三香調味，繼續干湯。你可以把它從鍋里拿出來放在盤子里。

文章插圖

1.將山藥去皮切條；青椒和紅椒半片，也切成寬條，和山藥放在一起調色；將生姜切成小塊，將青椒和紅椒切成小塊，與姜末放在一起。

文章插圖

【山藥都有什么做法好吃？山藥都是怎么做的，點擊這里手把手教你】2.鍋中倒入清水，加入一勺白醋和一勺植物油，大火燒開水，倒入山藥和青椒焯水30秒，撈出，用冷水沖洗干凈，控水備用。
3.在攪拌碗中加入鹽、糖、味精、白醋、姜汁、香油，然后將姜末和青紅椒粉倒入碗中，用勺子攪拌均勻，使調料融化。將干山藥和青紅椒放入碗中，倒入剛剛攪拌好的醬汁。

文章插圖

1.將兩根鐵薯去皮，切成滾刀片，放入鍋中，撒上土豆淀粉，放入鍋中翻拌均勻；三顆紅棗，去掉里面的核，切成兩片，然后切一些姜末備用。

文章插圖

2.燒鍋里的油。油五成熱的時候，把山藥放進去。搖動平底鍋，這樣山藥就不會粘在鍋底了。開中火，煎2分鐘左右。將山藥炸至外殼變硬，倒入紅棗，炸10秒。倒出一片控油。
3.鍋內留底油，倒入姜末使其變香，加入番茄醬20g ，用勺子快速翻炒，加入少許水，倒入白糖20g ，白醋15g ，鹽1g ，快速攪拌融化。當湯慢慢冒泡，變得粘稠時，勾入少許水淀粉，加入一些亮油，然后倒入瀝干的山藥和紅棗，快速翻幾下。山藥均勻裹上糖醋汁后，即可出鍋。