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韓國辣白菜怎么腌制不酸？韓國辣白菜很酸，點擊[了解更多]

小知識


韓國辣白菜怎么腌制不酸？韓國辣白菜很酸，點擊[了解更多]

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簡介：韓國辣白菜是家庭做法 ， 配方特別簡單易學 。 第二天就可以吃了 ， 還能開胃 。
說到辣白菜 ， 可能很多人都知道韓國人經常在韓劇里看到吃辣白菜的鏡頭 。 辣白菜的顏色白中帶紅 ， 讓他們有食欲 。 辣、脆、酸、甜 。 一年四季都適合 。
辣白菜可以直接吃 ， 也可以炒 ， 或者和其他食材一起燉 。 它有獨特的味道 。
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辣白菜怎么腌制？今天教大家韓國辣白菜的家庭做法 。 公式很簡單 。 現在超市和網上有賣酸辣菜的調料 。 用起來特別方便 ， 不用擔心自己拌調料 。
自己在家做辣白菜 ， 簡單易學 。 酸辣菜第二天就可以吃了 。 顏色紅紅的 ， 味道正宗 ， 吃起來開胃 。 以下是分享的方法：
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【韓式辣白菜】所需材料：白菜6斤 ， 辣白菜調料450 g ， 蘋果1個 ， 梨1個 ， 鹽 ， 
練習步驟：
1.準備好所需材料 。 選白菜 ， 幫矮的 。 這種菜又脆又嫩 ， 不需要從大白菜上剝幾層老葉子 。 450g辣白菜調料可以腌制6-8kg大白菜 ， 調料不要放太少影響口感 。
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2.將白菜葉子剝掉 ， 用清水洗凈 ， 瀝干水分 ， 然后將白菜撕成5cm左右的片 。
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3.將白菜塊放入盆中 ， 加入1.5湯匙鹽 ， 拌勻 ， 腌制2-3小時 。 卷心菜要用鹽從水里腌出來 ， 使它枯萎 。
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4.將酸菜放入清水中再次洗凈 ， 撈出瀝干水分備用 。 腌制完成后 ， 將白菜洗入水中 ， 去除部分咸味 ， 防止腌制的辣白菜過咸 。
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5.將卷心菜和梨去核 ， 切成塊備用 。
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6.將白菜塊放入盆中 ， 加入辣白菜調料 ， 然后加入蘋果末和梨末 。
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7.戴上一次性手套 ， 把白菜和調料調勻 ， 讓每一片白菜都裹上調料 。 混合后放入保鮮盒 ， 放入冰箱冷藏 ， 一天后即可食用 。
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小貼士：
1.白菜也可以切成4瓣腌制 ， 或者切成5cm左右的片 ， 用手撕成碎片 。 白菜可以更好吃 ， 腌制時間縮短 ， 第二天就可以吃了 。
2.白菜腌制后 ， 洗去一部分咸味 ， 水一定要瀝干 ， 防止腌制的辣白菜太咸 。
3.冷凍卷心菜應該存放在冰箱里 。 只有低溫發酵才好吃 ， 而且可以保存很久 。 發酵后吃起來很酸 ， 可以正常食用 。

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