泡椒小米辣可以做什么菜？小米辣配什么菜炒好吃，教給你，你可學會？ _生活百科

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配料：醬團
輔料：姜絲、青菜絲、小蘑菇、小米椒節、啤酒、礦泉水。
調料：鹽、蛋清、生粉、胡椒粉、雞油、蔥油、豬油、泡椒醬、醪糟汁、花椒油、紅油、姜油。
練習：
1.將江團宰殺，剁成食指大小的塊，加鹽、蛋清、生粉、胡椒粉上漿，然后放入熱油鍋中，滑出控油。其余絲瓜條放入開水鍋中焯一下，然后撈出控水，放入窩盤底部。
2.將燒開的雞油、蔥油、豬油放入干凈的鍋中加熱，加入豆瓣醬、泡椒醬炒香，再加入姜絲、青菜絲、小蘑菇、小米椒炒香。
3.啤酒和礦泉水混合煮沸后，加鹽、雞粉、醪糟汁調味，然后放入光滑的河坨中，小火煮5分鐘至入味，倒入花椒油、紅油、姜油，推勻，出鍋后倒入有絲瓜條的窩盤中，撒上香菜，即可食用。
特點：醬團一般都是蒸熟了做成咸味可口，而把醬團做成泡椒配小米椒的辣味是近年來流行的一種口味。

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材料：鯉魚1條(約750克)、泡椒100克、紅椒20克、豆瓣醬25克、姜米5克、姜片5克、蒜米8克、蔥15克、鹽2克、味精1克、雞精2克、白糖2克、醬油3克、陳醋5克、料酒10克。
制作方法：
1.將新鮮鯉魚清洗干凈，在魚身兩側用刀切開，沿魚骨分成兩半，保持魚背相連，加鹽、料酒、姜片、蔥結腌制；
2、長泡椒去蒂，切成顆粒；將鍋里的油放在大火上，燒至六成熱，將魚煎透，瀝干油，裝盤；
3.鍋里留底油，加熱。將姜米、蒜米、豆瓣醬、長泡椒、小紅椒翻炒。加入少許鮮湯、味精、雞精、白糖、醬油、陳醋、料酒。煮到好吃為止。加入洋蔥節，澆在魚上。
點評：色澤紅亮，魚肉鮮嫩，酸辣。

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材料：童子雞300克，泡椒25克，紅七星椒節100克，姜片40克，泡椒少許。
調料：鹽、料酒、味精、水淀粉、鮮湯、植物油。
制作：
1.將小雞切成丁，然后用鹽、料酒和水淀粉上漿。
2.將鍋放在大火上，用植物油加熱，將雞丁煸炒片刻，放入剁碎的泡椒、紅七星椒節、姜片，炒勻，勾少許鮮湯加鹽、味精，收汁時用水淀粉勾芡，出鍋即可。

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配料：牛蛙
輔料：絲瓜、蓮藕、姜米、蒜米、泡椒、豆瓣、姜絲、小米辣節、泡菜。
調料：鹽、料酒、姜蔥汁、濕淀粉。
練習：
1.將牛蛙殺死，清洗干凈，切成小塊。加入鹽、料酒、姜蔥汁和濕淀粉拌勻備用。
2.將絲瓜去皮，切成條狀，蓮藕切片，放入放有鹽的開水鍋中煮熟，然后取出放入窩盤底部。
3.鍋里放色拉油，加熱。先加入姜米、蒜米、泡椒、豆瓣翻炒，再加入鮮湯調味。加入姜絲、辣小米、青菜絲稍煮后，加入牛蛙塊，轉小火3分鐘。出鍋后與絲瓜、蓮藕片一起放在盤子里。