春節假期后 ， 退維軍胖了3斤 。 從數字上看 ， 它什么也不是 ， 但它是這塊3磅重的肉 ， 滿臉都是.
我發現 ， 不管我年前安排得多好 ， 一坐到飯桌上 ， 就把“過年一定要少吃”“過年不能吃太油膩”全忘了！
所以 ， 今天 ， 推味君想吃點清爽的 ， 最好不要油水 。 就算有也得是3354白菜蛤蜊豆腐絲湯 ， 只加一滴油！
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大白菜蛤蜊湯是沿海地區最常見的湯菜之一 。 尤其在大連和青島 ， 大白菜蛤蜊湯里會加入炒雞蛋 ， 味道鮮美 。
不過剛才推味君說了 ， 要少吃油水 ， 節后炒雞蛋會算重油菜 。
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所以今天換個配菜 ， 不要炒雞蛋 ， 換成豆腐絲和粉條 ， 豐富口味 ， 增加飽腹感 。 吃飽是第一位的 ， 再胖也不能餓著自己??！
我今天用的蛤蜊是海鮮禮盒真空包裝的咸蛤蜊 ， 有兩個意思：一是不用催蛤蜊吐沙；第二 ， 蛤蜊需要晚煮 ， 過早就會熟 。
雖然今天不用往蛤蜊上吐沙子 ， 但還是想說說蛤蜊除沙的知識~
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第一種方法：加入香油和鹽水 。
向1L水中加入大約3湯匙鹽 ， 單獨浸泡 ， 然后滴兩滴芝麻油 。 一方面 ， 鹽水會刺激蛤蜊吐沙；另一方面 ， 芝麻油的加入會在水面形成一層油膜 ， 將水與空氣隔開 ， 使蛤蜊在水下憋不住 ， 從而加快吐沙 。
第二種方法：搖晃 。
找一個大的保鮮盒 ， 或者其他一些有蓋的容器 。 把蛤蜊放進去 ， 加一點水 ， 蓋上蓋子 ， 搖一搖 。 目的是打暈蛤蜊 ， 讓它能吐沙 。 每兩分鐘搖一次換水 ， 沖走沙子 ， 重復三次左右~
第三種方法：熱水焯一下 ， 一個一個洗 。
先把熱水倒在蛤蜊上 ， 讓蛤蜊把蓋子打開 ， 打碎 ， 然后用清水把蛤蜊沖洗干凈 。 這是最干凈也是最麻煩的去沙方式 。 時間充裕的時候可以這樣做 。
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好了 ， 接下來開始做白菜蛤蜊湯吧~
你得準備3360
蛤蜊300克 ， 大白菜100克 ， 豆腐絲100克 ， 紅薯粉條一把 。 姜、鹽、白胡椒和一滴香油 。
—第一步—
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將不帶沙子的蛤蜊放入碗中 ， 準備好 。
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紅薯提前用熱水泡過 。
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白菜洗凈瀝干水分備用 。
—第二步—
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燒一壺開水 。 燒開后加入豆腐絲和粉絲 。
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再次燒開后 ， 把大白菜從中間切掉 ， 放入鍋中 ， 加熱至斷 。
—第三步—
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然后把蛤蜊和蔥姜碎放入鍋中 ， 加鹽和白胡椒調味 。
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放入碗中 ， 滴一滴香油 ， 這道簡單美味的蛤蜊湯就完成了！
這道湯菜真的很簡單 。 沒什么好炒的 ， 也沒什么好燉的 。 所有食材都是輕燙 ， 最大程度保留營養和新鮮度 。
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