中國的酒文化源遠流長 。 遇到各種喜事，總要喝一杯慶祝自己的幸福 。 但是，酒喝多了身體受不了，最明顯的感覺就是胃 。 沒有食欲，我們就不想吃東西 。 這個時候，我們特別需要一碗舒服的飯來暖胃 。 就是那種用碗喝，胃舒服，頭舒服的湯 。 五一親友聚會，少不了要喝一杯 。 記下這頓飯，煮一碗養胃 。
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今天推薦這碗湯，作為我家平時的醒酒飯 。 我媽和我婆婆都很會做這種飯，說是特別養人養胃 。 其實這頓飯是我們當地產婦最常見的湯 。 如果我愛人喝多了，第二天一定會叫我做這頓飯 。 這個湯不僅是我家用來緩解喝后不適的 。 身邊很多朋友都說過，喝完酒就想吃這頓飯 。 它的名字叫雞蛋面疙瘩，用料很簡單，就是面粉和雞蛋，但做法很有講究 。 回頭再看菜譜吧 。
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有的人喝雞蛋面疙瘩不加任何調料，有的人喜歡吃蔥花咸面疙瘩，用糊狀蔥花和蔥油鹽調味 。 沒關系 。 你可以做你喜歡的任何東西 。 雞蛋面疙瘩也叫雞蛋面湯，但絕對不是簡單的面糊，更不是黏糊糊的味道 。 我們來看看重點是什么 。
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材料：面粉150克，水約120克，雞蛋2個 。 (四人份的湯)
練習：
1.把面粉放在碗里，加水，攪拌成濃稠的面糊，很濃，用筷子就能夾起來 。 雞蛋面疙瘩的面糊提前攪拌好，充分熟化，做面疙瘩口感更好 。
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2.如果沒有提前準備，用筷子沿著一邊徹底攪拌，加快面糊的膨脹速度 。
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3.面糊調好后，往面糊里加水，用筷子慢慢攪拌面糊 。 沒必要過度攪拌 。 部分淀粉融化在水中，可以看到一些濃稠的面糊 。
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4.把雞蛋打碎以備后用 。 三個人的飯，可以用兩三個雞蛋 。
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5.湯鍋燒開后，將面糊倒入鍋中，左手倒面糊，右手用長筷子攪拌鍋 。 濃稠的面糊放入鍋中后，攪拌成小面團疙瘩 。
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6.面糊放入鍋中后煮沸 。 煮好的湯是這樣的 。
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7.將蛋液倒入鍋中，邊倒蛋液邊慢慢攪拌，可以做出漂亮的蛋花 。
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8.等蛋花全部浮起后，就可以關火了 。 香甜可口的面湯做好了 。 吃起來甜甜的，入口不黏膩，超級好吃 。 如果第一天喝了酒，第二天早餐煮一碗，喝完之后立馬感覺很舒服 。
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多說兩句：
【酒后宜吃什么飯？酒后吃什么飯最好，有福了，解讀文章】這個面湯看起來很簡單，但實際上它真的不難做 。 面糊的狀態很重要 。 只有做了排骨的濃面糊才好吃 。 如果你把完全沒有感覺的面糊加入面粉和水混合，然后倒進鍋里做面湯，真的不好吃 。
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