1. 首頁 > 生活百科 > >

吃春餅都炒什么菜？春餅適合的菜，這篇稿子，道出實情( 三 )

小知識


6.鍋內加入油燒熱， 下入花椒小火炸香， 再下入蔥段炸香， 將蔥段和花椒撈出不要 。
7.下入干辣椒段小火炸香， 不要炸焦了 。

吃春餅都炒什么菜？春餅適合的菜，這篇稿子，道出實情

文章插圖


【土豆絲炒韭菜】所需材料：土豆2個、韭菜1把、油鹽適量、大蒜2瓣、
做法步驟：
1.將土豆去皮洗凈， 韭菜擇去老葉， 投洗干凈， 大蒜切片 。
2.先將土豆切成薄厚均勻的片， 再切成均勻的絲， 放在清水中洗去淀粉， 瀝凈水 。 這樣土豆絲炒制時就不會粘鍋， 顏色也不會變黑 。
3.韭菜切去根部， 再切成寸段， 切成略短于土豆絲的段
4.鍋加油燒熱， 下入蒜片炒香， 再下入土豆絲大火翻炒， 將土豆絲翻炒至斷生
5.下入韭菜和鹽， 大火翻炒， 將韭菜炒至稍變軟， 關火， 盛出裝盤即可 。
吃春餅都炒什么菜？春餅適合的菜，這篇稿子，道出實情

文章插圖


【靈魂炒蛋】所需材料：雞蛋4個、小蔥2棵、油適量、辣椒粉半湯匙、白糖1湯匙、香醋2湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙、淀粉半湯匙、
做法步驟：
1.把雞蛋磕入碗內， 用筷子攪打均勻， 使蛋清和蛋黃充分融合在一起 。
2.小蔥切成蔥花， 把白糖、辣椒粉、蠔油和淀粉放入到碗內 。
3.碗內再加入3-4湯匙清水， 攪拌均勻， 再加入香醋和生抽， 攪拌均勻， 勾芡用的靈魂料汁就調好了 。
4.鍋內加入油燒熱， 淋入雞蛋液， 把雞蛋液攤開， 加熱至蛋液稍凝固， 把雞蛋翻炒成塊 。
5.下入蔥花， 翻炒均勻， 淋入調好的料汁， 大火加熱至湯汁糊化， 變得黏稠， 大火翻炒均勻， 關火， 盛出裝盤即可 。
吃春餅都炒什么菜？春餅適合的菜，這篇稿子，道出實情

文章插圖


【韭菜炒肉絲】所需材料：韭菜400克、豬肉150克、油鹽適量、料酒1/2湯匙、生抽醬油1湯匙、淀粉1湯匙，
做法步驟：
1.將韭菜摘去老葉， 放在清水中浸泡， 用水沖洗干凈 。
2.將韭菜切去根部， 再切成寸段， 韭菜梗和韭菜葉分開放 。
3.將豬肉切成絲， 在肉絲內加入料酒抓勻， 這樣可以去掉肉腥味， 再加入淀粉， 1湯匙油抓勻， 這樣炒出的肉絲很嫩， 炒制時還不會粘成一團 。
4.鍋加油燒熱， 下入肉絲翻炒至顏色變白， 淋入1湯匙生抽醬油， 把肉絲翻炒上色 。
5.下入韭菜梗翻炒均勻， 下入韭菜葉， 鹽快速翻炒至韭菜葉稍變軟， 關火， 盛出裝盤即可 。
吃春餅都炒什么菜？春餅適合的菜，這篇稿子，道出實情

文章插圖


【小蔥尖椒醬炒蛋】材料：雞蛋4個、小蔥4棵、尖椒2個、油適量、黃豆醬2湯匙、
做法：
1.準備好所需材料， 小蔥擇洗干凈， 尖椒洗凈， 去掉辣椒籽不要， 黃豆醬如果比較干， 加少許水攪勻稀釋一下 。
2.將小蔥斜刀切段， 蔥葉和蔥白分開放， 尖椒切成片 。
3.雞蛋磕入碗內， 攪打均勻 。
鍋加油燒熱， 淋入雞蛋液， 攤開， 待蛋液稍凝固， 再翻炒成塊， 不要把雞蛋炒老了， 盛出待用 。
5.下入蔥白炒香， 再下入尖椒片翻炒均勻， 將尖椒炒至顏色變深 。
6.下入黃豆醬炒出醬香味， 黃豆醬要炒出醬香味， 味道才好， 下入炒好的雞蛋塊和蔥葉， 快速翻炒均勻， 盛出裝盤即可 。
吃春餅都炒什么菜？春餅適合的菜，這篇稿子，道出實情

文章插圖


【金針菇韭菜炒雞蛋】所需材料：金針菇150克、雞蛋3個、韭菜1把、油鹽適量、姜1片、大蒜2瓣、
做法步驟：

相關經驗推薦