文章插圖
我心目中的苦瓜是苦的， 廣式點心、涼瓜、黃豆排骨的美味令人難忘 。 但是那種美味只有大神級的粵菜大廚才能駕馭， 我就不再擔心了 。 作為一個小白玩家， 我也有做苦瓜的備選配方 。 今天就和大家分享一下 。
文章插圖
1.苦瓜刨成條狀切片 。 瘦肉片越厚越好 。 加入鹽和油 。 也可以加入以下調料(白砂糖、胡椒粉、少許生粉、料酒)全部拌勻備用 。 干紫菜用清水浸泡， 咸鴨蛋打開裝碗備用 。
文章插圖
2.苦瓜削皮可以用專門的削皮工具， 既省力又安全 。 看到白皮再繼續剝 。
文章插圖
【紫菜配什么煲湯最好？紫菜怎么燉好吃，很有意義，分析透徹】3.先用姜、蒜、咸蛋黃、1500ml水熬湯 。 首先大火煮開， 小火燉8分鐘左右 。 在此期間， 用勺子將咸蛋黃壓碎成小塊， 這樣更容易烹飪和品嘗 。
文章插圖
4.在湯底再煮一鍋熱水， 加入10克白砂糖 。 水完全燒開后， 加入苦瓜煮1分鐘左右 。 為了去掉苦瓜的一些苦味， 喜歡苦的朋友可以不做這一步 。
文章插圖
5.燒開水后取出苦瓜， 放涼備用 。 如果條件允許， 加冰片會更好 。
文章插圖
6.湯底煮好后， 依次放入肉片、紫菜、苦瓜， 蓋上鍋蓋， 煮開關火 。
文章插圖
7.關火后， 將蛋清倒入鍋中靜置一會兒， 一朵美麗的蛋花就出現了 。 最后嘗一下， 加點鹽 。
1.苦瓜必須刨成條狀 。 2.肉片一定要腌制15分鐘以上才好吃 。 咸肉調料只能加鹽 。 3.蛋黃要切開或壓成小塊， 容易入味 。 4.紫菜和肉片煮的時間太長， 容易導致老化和燒柴 。
相關經驗推薦
- 紫菜煲什么最合適？紫菜能和什么燒湯，看完解決了很多疑惑
- 秋季應吃什么食物？秋季應多吃什么，還不錯的了，值得點贊了
- 什么顏色葡萄干最優質？各種顏色葡萄干的功效，不看真吃虧了
- 明膠片可以做什么東西？明膠片可以做什么吃的，簡單無難度
- 餃子用什么肉比較好？做餃子建議用什么肉，都應該看看這篇文章
- qq糖是什么做的呢？qq糖，這篇文章太好了
- 外表黑色的蝦是什么蝦？有點黑色的叫什么蝦，這篇文章再忙也得看完
- 春夏有什么蔬菜吃？春夏蔬菜長勢喜人，快來看這篇文章！
- 黑頭是什么魚類？黑頭是什么魚圖片，攻略全解讀，點開就知道!
- 過年吃什么食物最好？過年吃什么最好，值得點贊點贊點贊