過年吃什么食物最好？過年吃什么最好，值得點贊點贊點贊 _生活百科

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材料：魷魚200g ，羅勒葉，姜，蒜，兩勺醬油，兩勺米酒，一勺糖，兩勺香油。
1.生姜切片，大蒜切碎，羅勒葉洗凈，魷魚洗凈后切成易于食用的大小。
2.鍋內放入香油和姜片，炒香。姜片變色后，放入大蒜炒香。
3.用糖翻炒至糖色，然后放入魷魚翻炒，再放入醬油和米酒調味，再放入羅勒葉拌勻后出鍋。

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材料：牛柳、香菜、小米椒、線椒、蒜。
1.牛肉切成較薄的薄片，香菜洗凈切段，小米椒和線椒圈圈，大蒜切碎備用。
2.牛肉切好，用料酒1勺去腥，醬油2勺，白糖半勺提鮮，醬油半勺上色，鹽少許調味。攪拌均勻后加入1勺淀粉，再揉1分鐘，最后封油腌制15分鐘。
3.當鍋里的水開始冒泡時(水沒燒開時) ，放入牛肉片，水燒開后撈出。
4.在碗中加入蒜末、辣椒粉、白芝麻和熱油，倒入1勺醬油、1勺蠔油、1勺香醋和1勺白糖拌勻。
5.在牛肉中加入小米椒、線椒、香菜，加入調味料攪拌均勻。

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材料：花蓮魚頭、剁椒、白酒、料酒、姜、鹽、熟油、醬油蒸魚、蔥花。
1.花蓮魚頭洗凈，在盤底鋪上一層姜片，放在魚頭上，兩邊抹上料酒，撒上半勺鹽，再在表面放上姜絲，腌制15分鐘。
2.腌制魚頭時，準備一碗剁椒，加入少量白酒，一起搖勻。
3.把酸菜魚頭的姜全部倒出來(這些有腥味，不能再用了) 。在盤子底部再墊一層姜。
4.放入魚頭，然后均勻碼入剁椒。沸水中蒸15分鐘，關火，再蒸3-5分鐘，取出。
5.出鍋后，把蒸好的湯倒出來(所有的湯都有魚腥味，所以要倒出來) ，趁熱把蒸好的魚和醬油倒進去，然后撒上蔥花，在剁椒上澆上一點熱油，屋子里瞬間就充滿了香味。

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食品
鯧魚料酒一條，食用油8g ，蒸魚醬油20g ，生姜5g ，大蔥5片， 1個半。
制造
1.將鯧魚洗凈內臟，在魚的前后各用三刀擦干水分，將料酒均勻涂抹在魚身上做按摩；
將生姜、蔥切絲，放在魚肚和魚背下，將魚放入鍋中中火蒸10分鐘，關火，撈出；
3蒸的水一定要倒掉，蔥姜也拿出來，再放上新鮮的蔥姜和一勺蒸好的魚和醬油；
4在另一個鍋里加熱20克食用油，趁熱澆在魚上。

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材料：豆豉、排骨、姜、蔥。
具體步驟一：將豆豉洗凈，瀝干后切碎，生姜去皮，切成小塊放入料理機中，加入少量水制成生姜，大蒜去皮，切成米粒。
1.將打好的姜蒜放入碗中，攪拌均勻備用。
4.排骨洗凈，瀝干水分，加入1勺生粉，加入姜汁，攪拌均勻。放入鍋中，蓋上火蒸15分鐘，至排骨軟爛。出鍋前撒上蔥花。

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材料：雞翅8只、大蝦300g、胡蘿卜1根、紫蔥1根、土豆2個、芹菜2根、辣椒粉1茶匙、十三香1茶匙、黑胡椒粉1撮、姜3片。
果汁：番茄醬1小勺、蠔油1小勺、醬油1小勺、糖1小勺、雞精1小勺、甜面醬1小勺、生粉1小勺、蔥1根、蒜3瓣。
1.主角之一的雞翅可以根據自己的喜好選擇全翅或者中翅。把買來的雞翅提前解凍，然后用清水浸泡半個小時，再用冷水焯一下，洗干凈備用。