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可以用來 梭子蟹有什么做法( 三 )

小知識


十三香梭子蟹

可以用來 梭子蟹有什么做法

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食材
梭子蟹4只、蓮藕半個、胡蘿卜適量、青紅椒適量、洋蔥適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、十三香調料適量、料酒2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、糖少許、鹽少許、雞精少許 。
做法
1、梭子蟹刷洗干凈后切件 ， 其他食材洗凈備用;
2、熱鍋入油 ， 放蔥姜蒜爆香；
3、放入蟹翻炒至殼紅；
4、加入料酒、生抽、老抽、糖上色調味 ， 放適量清水將蟹燒熟 ， 水的量大概跟蟹稍稍持平就可以；
5、將洋蔥、蓮藕切片、青紅椒切塊備用；
6、待鍋內的湯汁快收干時 ， 放入蔬菜翻炒煸熟；
7、放入十三香調味料翻炒入味；
8、加少許鹽、雞精調味翻炒即可出鍋 。
梭子蟹燉南瓜

可以用來 梭子蟹有什么做法

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食材
梭子蟹1只、南瓜100克、油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量 。
做法
1、梭子蟹沖洗干凈 ， 把蔥姜切碎 ， 南瓜去皮 ， 切成片 。
2、把梭子蟹斬成大塊 ， 梭子蟹的切面沾上淀粉 。
3、鍋中注入適量的油 ， 下入蔥姜 。
4、入蟹塊 。 注意切面要朝下 ， 煎炸至變色 。 盛出 。
5、放入切好的南瓜塊翻炒均勻 ， 加水沒過南瓜片 。
6、大火燒開 ， 轉中火蓋鍋蓋燒至5分鐘 。 南瓜斷生 。
7、加入蟹塊 蟹殼和鹽繼續燜燉5分鐘 。
8、燉至南瓜軟爛 ， 湯汁濃縮即可 。
油炸梭子蟹

可以用來 梭子蟹有什么做法

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食材
梭子蟹500克、雞蛋1個、油適量、鹽適量、料酒適量、淀粉適量、姜適量、胡椒粉適量 。
做法
1、梭子蟹洗凈 ， 頒開 ， 去底蓋 ， 去蓋 ， 去胃 ， 去鰓 ， 切半 。
2、把蛋磕入大碗 ， 放淀粉 ， 攪拌好 。
3、放下梭子蟹 ， 加鹽 ， 料酒 ， 姜末攪拌好 。
4、鍋里放400克油 ， 7分熱 ， 放下梭子蟹 ， 中火炸 。
5、炸至蟹殼轉色撈出 。
6、全部再重復炸一下 ， 撈出控油 。
7、裝盤 ， 撒些胡椒粉即可 。
沙茶醬炒海蟹

可以用來 梭子蟹有什么做法

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食材
小海蟹適量、蒜末適量、食用油適量、沙茶醬適量、鹽適量 。
做法
1、海蟹過一下清水 ， 處理掉蟹腮 ， 蟹肚和蟹腳 。
2、蒜去皮剁碎 。
3、炒鍋下油 ， 爆香蒜末至蒜末變黃 。
4、下蟹肉翻炒 ， 加入一勺沙茶醬 ， 少許的鹽炒勻 。
5、放入帶蟹膏的殼 ， 下適量的水 。
6、煮至蟹全部熟透后出鍋 。

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