適合喝啤酒的下酒小菜什么菜下啤酒好吃 _生活百科

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簡介：夏季喝啤酒必備的10種零食和飲料，素食，百吃不厭，酒友最愛。
夏天比較熱，很多人回到家都會喝點酒緩解疲勞，消除一天的疲勞。天熱，喝白酒太熱了。冰啤酒是許多飲酒者的選擇。一杯冰啤酒下肚，整個人都涼了，喝啤酒少不了零食和飲料。
夏天喝什么食物好？清淡的涼菜特別受歡迎，清淡清涼，刺激食欲。這10道配菜非常適合搭配啤酒，而且是葷素搭配。都是喝酒的人喜歡的“硬”菜，喝啤酒必備。你喜歡這種配菜嗎？我們來看看都有什么菜：

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【芹菜拌花生】所需材料：芹菜半斤，花生半斤，油鹽適量，香油半勺，蒜3瓣，花椒半勺，八角1個，味精少許，
練習步驟：
1.將花生放入大碗中，加水，浸泡半小時左右。
2.將芹菜去葉洗凈，然后用斜刀切段。如果芹菜比較粗，用刀把芹菜切成兩半，然后切成段，把大蒜切成片。
3.鍋中加水，放入花生，放入半個花椒和1個八角，燒開煮10分鐘。花生煮熟后，取出放涼。挑出胡椒和八角。
4.鍋中加水燒開，加入少許鹽和幾滴油，將芹菜焯一下，將芹菜煮至顏色變成深綠色，撈出芹菜。焯芹菜時，在水中加入少許鹽和幾滴油，使芹菜的顏色更綠。
5.芹菜撈出后，立即放入冷水中冷卻，這樣芹菜很快就能冷卻下來，可以保持芹菜脆嫩的口感，顏色也不會變黃。取出芹菜，瀝干水分。
6.往鍋里加油，加熱。加入辣椒炒花椒油。用小火炒辣椒至微焦。炒辣椒味。撈出花椒，炒花椒油。
7.將芹菜放入大碗中，加入花生、炒花椒油、蒜末，再加入香油、鹽、味精，用筷子攪拌均勻，裝盤即可。一盤清淡可口的芹菜拌花生就做好了。

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【麻辣小龍蝦尾】食材：小龍蝦尾1斤，香菜2根，油適量，蒜4-5瓣，麻辣黃油火鍋底料2湯匙，料酒1湯匙，海鮮醬油1湯匙，雞精1茶匙，
練習步驟：
1.將凍好的小龍蝦尾部放入清水中，室溫下自然解凍，待尾部完全融化后撈出，洗凈，瀝干水分備用。香辣黃油火鍋底料一般超市都有賣。
2.將大蒜切成粉末，香菜切成小塊。我用了2勺麻辣火鍋底料。也可以根據個人口味來放。味道稍微重一點。
3.向鍋中加水，煮沸。蝦尾焯一下，煮2-3分鐘，撈出蝦尾，瀝干水分備用。焯水蝦尾可以去除雜質和異味，吃起來更干凈衛生。
4.鍋里放油燒熱，然后放入蒜用小火翻炒，把蒜炒到有蒜味。
5.放入蝦尾翻炒2-3分鐘，將多余的水分翻炒出來，更容易入味。
6.加入火鍋底料，一起翻炒。翻炒底料，倒入海鮮醬油和料酒，加入雞精和少許水，燒開，小火煨1-2分鐘，然后大火收汁，放入香菜翻炒均勻。關火，裝盤食用。一盤香辣可口的蝦尾就做好了。