土豆中毒了怎么緩解,吃土豆中毒怎樣解毒快,所有的技巧，在這 _生活百科

【土豆中毒了怎么緩解,吃土豆中毒怎樣解毒快,所有的技巧，在這】土豆，又稱土豆、紅薯蛋、紅薯等。營養豐富，含有大量淀粉、鈣和維生素C，是最受歡迎的食物之一。土豆一年四季都可以吃，是每個家庭餐桌上必不可少的蔬菜之一。但如果土豆儲存不當，尤其是在悶熱的夏天，很容易發芽、變綠，產生有害物質。

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龍葵堿又稱茄堿，是馬鈴薯中的有害成分，能破壞人體紅細胞，刺激粘膜，使中樞神經系統麻痹。成熟的土豆只含有少量的龍葵堿，一般不會引起中毒。而茄堿在發芽馬鈴薯和青馬鈴薯中明顯增加，毒素集中在發芽馬鈴薯的芽、芽和胚，以及青、綠或爛馬鈴薯的皮下部分，其含量約為塊中的幾十倍。正常人吃少量就可能中毒。

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土豆中毒完全可以預防。一定要購買新鮮、不腐爛、不發芽的土豆，存放在低溫、通風、無陽光直射的地方，防止芽變綠；不要吃芽過多或黑色或綠色的土豆；發芽少的土豆，要把芽和芽眼周圍的肉挖透，把土豆皮全部剝掉。
另外，龍葵堿是一種水溶性物質，遇酸容易分解，所以我們可以將土豆切絲或切片，用清水浸泡30min 。烹飪時，可以加入一些醋，分解破壞龍葵堿的毒性，起到解毒的作用。