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史多倫香料 史多倫的做法

生活百科

1、所有果干用香草酒拌勻浸泡12小時以上 。
2、將酵母和淡奶油倒入面粉中間 ， 加入一小勺糖略微攪拌后作為酵頭 ， 溫暖處放置25分鐘 。
3、發起后的酵頭有原來的兩倍大 ， 輕輕掰開會看到明顯的孔洞 。
4、香橙兩個把皮刨下來 ， 放入黃油軟化后備用 。
5、加入黃油 ， 剩下的糖和香草糖 ， 檸檬皮屑 ， 蛋 ， 肉桂粉 ， 揉成光滑面團 ， 溫暖處（30C左右）發酵25分鐘 。
6、發酵后的面團比原先能看到明顯膨脹 。
7、發酵后的面團加入浸泡液及果干 ， 揉均勻 ， 加蓋發酵15分鐘 。
8、面團平均分成6份 ， 整形 。
9、面團整成橢圓形 ， 1/3搟開后在另一端1/3處壓一折痕將搟薄部分塞入 。
10、整好型的面團不用進行最后發酵 ， 直接放入預熱到230C的烤箱內 ， 降溫到180C ， 烤40到50分鐘 。
11、烤好的史多倫表面金黃 。看得出在烤箱內還是膨脹不少的 。
12、趁熱刷上黃油后撒糖粉 ， 保存1周以上打開食用 。
【史多倫香料 史多倫的做法】13、剛烤好的史多倫較硬 ， 可靜置一段時間待其后熟變軟 。

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