炭火烤螃蟹的做法炭火烤螃蟹的做法竅門 _生活百科

1、將活蟹清洗干凈，去掉肚子上的臟污，將殼打開23（不要全部拆下來），去鰓。
2、將姜片、料酒放入蟹殼內腌制10分鐘待用。
3、用荷葉將蟹腿包好，外面再包上錫紙（這樣可以防止蟹腿烤干，而且還可以出荷香味）。
4、金銀蒜蓉醬放入蟹殼內。
【炭火烤螃蟹的做法炭火烤螃蟹的做法竅門】5、無煙炭燒紅（無明火），將腌制好的花蟹外面刷上花生油，放入燒烤夾上烤制3分鐘，翻身，再刷油，繼續烤3分鐘，即可入盤。