魚和茄子的做法視頻魚和茄子的做法 _生活百科

1、材料：草魚，茄子，蔥花，蒜瓣，干紅辣椒。
2、調料：干淀粉，清水，生抽，蠔油，老抽，花椒粉，生姜粉，白糖，香醋，鹽，雞精。
3、茄子切滾刀塊。草魚收拾干凈后斬成段。
【魚和茄子的做法視頻魚和茄子的做法】4、茄子裹上一層干淀粉。鍋中加入適量植物油，比平時炒菜多一些，下入茄子煎至金黃盛出。
5、鍋繼續燒熱，再添加一點油，下入草魚煎炸兩面金黃盛出。
6、取一小碗，加入適量生抽，蠔油，老抽，花椒粉，生姜粉，白糖，香醋，鹽，雞精，清水調成料汁。
7、鍋燒熱，下入蔥花，蒜瓣，干紅辣椒爆香。
8、下入草魚和茄子。調入料汁，燒開即可。