【清洗田螺的方法技巧】
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田螺肉質豐腴細膩、味道鮮美、清淡爽口， 很多人都喜歡吃！可是買來的田螺臟乎乎的， 怎么才能清洗干凈呢？下面看看《生活妙招網》小編分享的方法吧！ 清洗的方法： 1、把買來的田螺放入盆里， 先簡單的用清水洗幾遍， 然后重新換上清水， 再加入足量的食鹽（感覺水咸即可）， 田螺泡在鹽水里， 由于鹽份的刺激， 會拼命的吸水、吐水， 加快臟物的吐出 。 2、4～5個小時后， 再換上一次鹽水， 接著泡 。 看看田螺是不是還會再吐泥沙， 如果過一會水還是比較臟， 說明還沒有吐凈， 接著泡 。 如果水很干凈， 說明已經吐凈了， 準備進行下一步 。 3、撈出田螺用清水淘洗干凈， 倒進一個盒子里， 加入食用鹽和適量清水， 蓋上蓋子， 一直不停的上下振動， 放置三到五分鐘， 用清水洗去 。 可以重復這一步驟， 但是鹽就不要加了， 直到是水變清為止 。 4、上面步驟處理完， 再用清水泡一泡 。 然后用牙刷把田螺一個一個的刷干凈， 且用小鉗子將螺尾斬掉， 這一步很麻煩， 要有耐心的 。 5、刷好的田螺在繼續在清水里泡一泡就可以拿出來爆炒或煮著吃了！ 小貼士： 1.炒田螺時要加紫蘇葉， 可除去田螺泥腥味 。 或者先用油撈一下， 再下紫蘇葉炒， 這樣更能帶出田螺的鮮味！ 2.煮田螺的時候千萬不要煮的太久， 因為煮太久就把田螺肉煮老了， 這樣的田螺肉吃到嘴里就像在吃皮筋 。 補充說明： 在清洗田螺的過程中要注意挑出死掉的田螺， 方法非常簡單， 就是注意觀察它會不會伸頭出來， 能伸頭出來的當然是活的 。 或者可以用手按一下它的蓋子， 蓋子能再次彈起來的就是活的 。
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