【巧用面包機制作酸奶果醬】
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相信大家家中都有很多用了幾次就束之高閣的電器 。 就拿面包機來說 ， 很多人只是三分鐘熱度 ， 只做了幾次面包后就把它打入冷宮 ， 十分可惜 。 其實面包機是相當實用的廚房好幫手 ， 除了做面包 ， 其他功能還包括制作蛋糕、酸奶、比薩餅皮、做面團和果醬等等 。 有的面包機甚至有制作肉松的功能！ 所以面包機物若是物盡其用 ， 不但能回本 ， 還可為家中省下不少錢 。 今天《生活妙招網》小編就來分享用面包機制作的酸奶、果醬和香蕉蛋糕的食譜 。 一、原味酸奶 材料：牛奶500毫升、淡奶油100克、原味酸奶150毫升 做法： １）將牛奶、奶油、酸奶混合均勻（可用紗布過濾一次 ， 預防氣泡） 。 ２）倒入面包桶后（或倒入幾個消過毒的玻璃罐中） ， 選擇面包機“酸奶”程序 ， 然后啟動 。 ３）大概8小時后酸奶就做好了 。 發酵完的酸奶可立即食用 ， 但冷藏約10小時后口感更佳 。 ４）吃之前 ， 可加入水果、蜜糖、白糖、紅糖、果仁、果醬等進行調味 。 原味酸奶可充當健康沙拉醬 。 若將酸奶和格蘭諾拉燕麥片混合后冷藏 ， 隔天就是一頓營養豐富的早餐 。 小提示： －酸奶冷藏保質期大約為7天左右 。 －如果不使用一般的罐裝酸奶作為引子 ， 也可使用乳酸菌粉 ， 分量可根據包裝上的食譜作出調整 。 －用低脂奶、脫脂奶或高鈣奶雖然也能凝結 ， 但是口感不如全脂奶 。 二、蘋果果醬 材料：蘋果（去皮去核切成小丁或打成泥）750克、細砂糖100克、新鮮的檸檬一個取汁、水淀粉30克 做法： １）先準備裝果醬的容器 ， 并放入沸水以小火煮5分鐘消毒滅菌 。 將瓶子撈出瀝干水分 。 ２）把蘋果丁倒入面包機內桶 ， 再倒入細砂糖和檸檬汁 ， 選擇果醬程序后啟動面包機 。 ３）煮好第一時間裝進玻璃容器中 ， 放涼后再入冰箱冷藏 。 剛做好的果醬還有一種果酸味較濃 ， 冷藏三天后再吃 ， 風味更佳 。 小提示： －果醬并沒加防腐劑 ， 最好一兩星期內盡快吃完 。 －如果果醬不夠濃稠 ， 可再啟動果醬程序一次 。 －自己做的果醬無添加防腐劑 ， 可以給小朋友配面包或蛋糕吃 ， 甚至是拌進麥片和酸奶里吃 。 三、香蕉蛋糕 材料：糖200克（可依據口味做出調整）、無鹽牛油450克（室溫放軟 ， 切成小?。?、雞蛋2個（打散）、香蕉3條（攪拌成泥） 、牛奶1湯匙、肉桂粉1茶匙、中筋面粉280克、泡打粉1差池、小蘇打1茶匙、鹽1茶匙 做法： １）依序將牛油、糖、牛奶、雞蛋、肉桂粉放入面包機 。 ２）放入過篩的面粉、小蘇打和泡打粉 。 ３）最后放入香蕉 ， 然后選擇蛋糕程序 ， 啟動面包機 。 ４）蛋糕制作好了即刻取出 ， 放在架子上冷卻 ， 即大功告成 。 小提示： －香蕉可用咖啡粉、巧克力、梅子、芒果等取代 ， 以改變蛋糕口味 。 －雖然是機器攪拌 ， 但不會不均勻 ， 但講究的話 ， 可在攪拌過程中拿軟矽膠刮板把粘在旁邊的面粉攪入面糊中 ， 以免烤出來有白白的粉卡在蛋糕表層 。
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