【鮮干魷魚的清洗方法】
文章插圖
魷魚味道鮮美 ， 吃過來清脆爽口 ， 是餐桌上常見的一道美食 。 買來的新鮮或干的魷魚你知道該怎么清洗嗎？下面生活妙招網小編就來分享魷魚的清洗方法 。 一、新鮮魷魚的清洗方法 1、魷魚體內含有許多墨汁 ， 清洗時要非常小心行事 ， 千萬不要把墨汁濺到身上 ， 因為魷魚汁沾到衣服上很難清洗 。 2、把魷魚放到一個較大的盆子里 ， 盆里裝上水 ， 水深最好能沒過魷魚 ， 這樣在清水的保護下 ， 魷魚汁就不容易濺到你身上了 。 3、在盆中水里先用剪刀從魷魚頭部與腹部的連接處開始 ， 慢慢剪到尾部 ， 剪開后在水中拉出內臟 ， 取出魷魚殼 ， 再在水中取下它的眼球 ， 使其流盡墨汁 ， 然后多換幾次清水將內外洗凈即可 。 4、魷魚要盡可能保持干冷 ， 所以在洗凈后 ， 最好用紙巾擦干 ， 再放入冰箱冷藏備用 ， 這樣做出來的魷魚會更加爽口 。 注意事項： 1、魷魚的墨汁含有一種粘多糖 ， 實驗證實對小老鼠有一定的抑癌作用 。 所以有的人在洗魷魚時 ， 不全部扔掉魷魚墨囊中的墨汁 ， 做菜時少量放點到鍋里也有不小的營養價值 。 2、烏賊板 ， 學名叫“烏賊骨” ， 也是中醫上常用的藥材 ， 稱為海螵蛸 ， 是一味制酸、止血、收斂之常用中藥 。 所以你買的魷魚中如果有烏賊板不要扔掉 ， 留著曬干后藥用 。 但因魷魚種類的不同 ， 有的是軟殼 ， 象透明塑料一樣 ， 這種軟殼沒有用 ， 可以扔掉 。 二、干魷魚的清洗方法 將干魷魚先放在冷水里浸泡約8-12小時 ， 直至魷魚全軟(中間可更換幾次清水)這樣發出的魷魚燒出的菜很有嚼勁 ， 且不需放堿 。 清洗魷魚時 ， 一定要將魷魚表面的一層薄膜剝下來 ， 再去骨和內臟并洗干凈 ， 這樣燒出的魷魚味道很純正不會有腥味 。 挑選干魷魚小竅門： 挑選干魷魚 ， 要用手捏一下魷魚的肉質是否干燥 ， 聞一下魷魚散發出的味道是否異常 ， 好的魷魚聞上去有股海腥味 ， 但不能有腥臭味 。 挑選時最好用手掐一點魚肉放入嘴里嘗一下 ， 因市場上有種干魷魚味很咸(這表明加工時的質量不好) ， 如是這種咸味很重的魷魚干 ， 泡發時要多更換幾次水 ， 時間泡得要稍長一點 ， 燒菜時最好不放生抽醬油 ， 老抽醬油也少放一點 ， 可多放點白糖以中和咸味 。
相關經驗推薦
- 挑選蒲瓜的三大原則
- 過期食品的小妙用
- 可以自己設計房屋裝修的軟件 房屋內飾設計，農村室內裝修效果圖大全
- 農村房屋前后風水 房屋主臥風水，房子的風水怎么看
- 住宅風水好的表現 房子風水好有哪些吉兆，如何看自家風水
- 住什么樣的房子風水好 房子風水會影響身體健康嗎，房子的風水越住越健康
- 現代風裝修房子的效果圖 房子里面裝修什么樣的最好，小戶型簡約裝修風格
- 適合男生的吃雞最皮qq游戲網名用八倍鏡看靚女
- 唯美傷感的女生微信昵稱2021獨一無二 捂得住眼睛捂不住眼淚
- 好聽的微信男生可愛系的微信名字