【干木耳泡發去雜質小技巧】
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買來的黑木耳 ， 往往都會粘有泥沙等雜物 ， 所以吃的時候需要認真清洗才成 。 但由于木耳褶皺很多 ， 不太容易清洗干凈 。 今天生活妙招網小編就來分享小清洗木耳的小訣竅 ， 輕松將木耳洗得干干凈凈！ 木耳的清洗步驟： 第一步：冷水泡發 木耳需要先泡發才能進一步清洗 ， 所以干木耳一定要用冷水泡上2個小時 ， 注意必須是冷水 。 若用熱水的話 ， 可能會燙熟木耳且影響它的漲發 。 第二步：去除雜質 先用剪刀剪去黑木耳尾部的蒂（蒂里容易藏有臟東西） ， 然后 ， 再用下面的小技巧來幫助把余下的雜質徹底清洗掉 。 1、鹽水揉洗 用鹽水（鹽約為干木耳重量的10%）清洗 ， 輕輕揉勻 ， 待水變渾 ， 便換清水淘洗 。 2、淘米水洗 把干木耳放在淘米水中 ， 用手搓洗 。 淘米水中含有淀粉 ， 它能夠有效祛除木耳中很難被泡出的雜質 。 3、淀粉抓洗 將木耳放入溫水中 ， 加入兩勺淀粉 ， 用手來回攪拌 。 這樣可以去除木耳上附著的細小雜質和殘留的沙粒 。 這時 ， 撈出木耳 ， 倒掉淀粉水 ， 改用清水沖洗木耳 ， 則可將木耳清洗干凈 。 4、醋搓洗 或者也可在清洗木耳的水中加入少許食醋或米醋 ， 然后輕輕地搓洗 ， 沙土就能很快地去掉了 ， 這樣不僅省時省力 ， 而且洗得很干凈 。
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