【挑選蒲瓜的三大原則】
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蒲瓜果肉清甜， 烹調后柔軟爽口， 富含維生素C、β胡蘿卜素、膳食纖維等多種營養素， 能夠保護心臟血管、預防癌癥， 是美味又健康的料理選擇 。 如果選擇品質上乘的蒲瓜？快來看看生活妙招網小編分享的小妙招吧！ 挑選蒲瓜的三大原則： 1. 枝條較粗且翠綠 蒲瓜的枝條較粗， 代表營養充足， 口感較為鮮嫩 。 翠綠的枝條則表示剛采收不久， 若已存放一段時間， 會變干并萎縮 。 2. 個頭適中無損傷 應選擇形狀完整的蒲瓜， 每個約300至500公克為宜 。 若有凹洞或損傷， 很容易影響瓜肉品質， 也比較不耐放 。 3. 表皮帶有絨毛且富光澤 絨毛分布均勻且外皮光滑， 表示剛采收不久， 口感較嫩 。 如果表面沒有絨毛或凹凸不平， 這樣的蒲瓜品質較差 。 小貼士： 1.蒲瓜可能因栽種過程或變種問題產生苦味， 食用后會造成心悸、導致嘔吐 。 因此， 如果吃到苦蒲瓜就不要再吃， 以免食物中毒 。 2.蒲瓜能使人體產生更多干擾素， 這些干擾素便會抑制癌細胞成長并增強免疫， 能夠預防癌癥， 好處多多 。 3.蒲瓜熱量極低， 水份含量高達高達95%， 清熱利尿， 而且富含蛋白質與鈣質， 能強化骨胳、牙齒， 相當適合發育期的孩子食用 。 也因為燜煮后的蒲瓜口感細嫩軟爛， 讓牙齒功能不好的老人與兒童也能從中攝取纖維， 可說是老少咸宜的健康食材 。
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