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貝丁的手柄處有一個隱藏式的進水口， 不用取下蒸汽簾就可以加水， 相當方便 。 但是北定的蒸汽消耗速度并不快 。 燉2小時或者蒸40分鐘， 剩下的水至少夠1-2次 。 這個功能意義不大 。 對墨菲來說， 沒有什么特別的補充 。
水口， 但可以連積汁盤一起端起來， 直接注水， 這樣也不會影響蒸汽和溫度 。 根據老紀個人使用的經驗， 蒸40分鐘后， 水盆里大概還剩1/3的水 。 蒸汽消耗速度明顯快過北鼎 。 結合兩者的蓋子上都有氣孔， 不存在水密閉循環， 也可以判定摩飛的蒸汽濃度要更強一些 。
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再來看看附加配件---燉盅 。 兩臺機器燉盅的使用方式是一樣的， 左側是摩飛的， 看起來明顯矮了很多 。
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摩飛的燉盅是低溫陶瓷的， 看起來美觀大氣， 也更適合做燉品， 用它做煲仔飯、銀耳雪梨、燉燕窩， 都是合格的容器 。
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北鼎的燉盅是玻璃的， 我認為它更適合燉湯， 比如雞湯這類的 。
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兩者放在一起對比， 摩飛燉盅的體積比北鼎的少了1/3左右 。
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簡單總結：經過上面的外觀和部件對比評測， 雙方各有優勢 。 摩飛的外觀顏值高， 材質耐用， 蒸簾更長；而老牌北鼎的燉盅容積更大， 還附贈了蒸盤 。 這一戰雙方算打平， 接下來用實際測試來對比一下 。
這一部分就是測試兩臺機器的蒸功夫---蒸汽濃度和力度了 。 首先老紀用烹飪粉蒸排骨試一試 。 下圖兩個盤子放的排骨的數量是一樣的（均為400克）， 因為我的摩飛沒有蒸盤， 所以只能放在圓盤上蒸制， 不過家中平時使用的圓盤都能放得進去， 也沒什么問題 。 但是如果想同時蒸制大量的食物， 北鼎附贈的蒸盤更有優勢一點 。
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首先看看摩飛的蒸汽效率， 之前老紀說了， 摩飛引入少量水就能迅速加熱蒸發盤從而帶來蒸汽 。 從下面動圖可以看到， 只要8秒左右， 蒸汽就噴發出來了 。
而北鼎采用的是傳統的熱水壺加熱方式， 需要把聚能環中間的水全部燒開， 才有蒸汽（蒸制的時候一定要安裝聚能環， 否則就是把整鍋的水全都燒開才有蒸汽了）
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2分鐘后水燒開了， 比摩飛慢了2分鐘左右 。 但是也比家用蒸鍋要快（家用炒鍋燒開水需要4分鐘， 如果是厚底的304不銹鋼蒸鍋， 需要6-7分鐘） 。
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看看蒸制的成果吧！老紀在15分鐘的時候取出來了排骨， 摩飛烹飪的排骨是中間骨頭處已經肉眼看不到血了， 但是口感還有點硬， 中間咬不動 。 而北鼎蒸制的排骨則目測還有些許紅血絲 。
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摩飛的蒸25分鐘后就完全可以吃了， 北鼎繼續蒸了10分鐘， 35分鐘后也達到了熟透的程度 。
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