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中國的飲食文化博大精深， 歷久彌新 。
但我知道一直有句老話：“無蝦不成席， 無魚不成桌” 。
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在最受歡迎的食材中， 雞鴨魚肉也排在第三位 。
魚是中國人過年飯桌上的必需品， 不為別的， 就為了那四個字：“魚一年比一年多” 。
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看到了腳魚作為普通食物在普通人眼中的重要性 。
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但由于飲食文化的博大精深， 烹飪方法也多種多樣， 魚作為食材， 烹飪方法也多種多樣， 但大多以紅燒、湯燉、清蒸為主 。
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這也是很常見的方法 。
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今天就來說說紅燒魚的做法 。 很多朋友會做紅燒魚， 但是做出來的紅燒魚味道不一樣 。 有的辣， 有的甜， 有的好吃 。 這也是大家根據當地口味做出的改變， 所以不存在正宗不正宗的問題， 只要好吃就好 。
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今天我帶來紅燒武昌魚的烹飪方法 。 希望你能喜歡 。 下面就和大家分享一下步驟 。
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武昌魚一份， 西紅柿一份 。
油、鹽、醬油、料酒、白糖、姜、香蔥、干辣椒、雞精等 。
1.準備好所有食材；
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2.將魚清洗干凈， 然后在魚的兩邊花刀；
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3.將魚全部抹上適量鹽， 腌制20分鐘左右備用；
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4.然后將所有輔料清洗干凈， 切好備用；
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5.西紅柿洗凈， 切成小塊；
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6.鍋里燒開油， 油七成熱后， 魚開始煎， 魚煎至兩面金黃， 撈出備用；
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7.用炸魚的油加入姜、蔥、干辣椒， 炒香；
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8.出香后倒入切好的西紅柿；
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9.翻炒均勻， 加入白糖、醬油、鹽， 翻炒兩次， 再加入適量水燒開；
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10.燒開后放入炸魚， 加少許料酒；
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1.蓋上鍋蓋， 小火煮5-8分鐘 。 翻過來加一點雞精 。 繼續蓋鍋煮；
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12.等湯濃了， 打開鍋蓋， 就可以出鍋上桌了 。
1.紅燒魚可以用任何魚， 不一定是武昌魚 。 我沒有買鯽魚；
2.加入西紅柿可以使魚的味道更加鮮美爽口 。 不喜歡就不要加；
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