為什么我做的酸奶口感好？為什么酸奶被評為垃圾食品，點這里閱讀正文 _生活百科

高糖、高油、高鹽的汽水、奶茶、炸雞，是很多孩子、年輕朋友甚至中年朋友的最愛。注重健康和均衡飲食的朋友稱這些食物為“垃圾食品” 。今年網絡上流行的“垃圾食品”中，碳酸飲料毫無疑問榜上有名，但被視為健康食品的酸奶卻榜上有名，這讓很多人感到困惑。酸奶我們先來看看哪些食物上榜了。

文章插圖

1.奶茶和蘇打水
奶茶和汽水的味道比白開水好很多，自然受到人們的喜愛。尤其是奶茶，很多人喝奶茶上癮。他們每天都要喝幾杯奶茶。奶茶汽水之所以被視為垃圾食品，是因為生產過程中添加了大量的糖精和色素，熱量超高，不僅導致肥胖，還會增加糖尿病和骨質疏松的風險。
2.冰淇淋
【為什么我做的酸奶口感好？為什么酸奶被評為垃圾食品，點這里閱讀正文】在炎熱的夏天，冰淇淋可謂是一種神圣的產品，但冰淇淋是一種不健康的食物。在制作冰淇淋的過程中，會添加大量的人造奶油和糖，熱量嚴重超標。而且冰淇淋太涼，會刺激腸胃，容易誘發腸胃疾病。此外，有些冰淇淋含有反式脂肪，過量攝入反式脂肪會增加患心血管疾病的風險。

文章插圖

3.酸奶
酸奶排行榜上很多人不理解。其實錯的是酸奶，是酸奶飲料。市面上有很多酸奶，不是真的酸奶，是酸奶飲料，而且大部分是合成的。很多商家為了讓酸奶有更好的口感，在酸奶中添加糖、色素等等，改善了口感卻變得不健康。
4.炸雞漢堡
炸雞是一種快餐。吃起來又脆又咸。它是許多孩子的最愛。但這些油炸食品也是熱彈，反復油炸后會出現苯并芘等致癌物。過量食用會增加患癌風險。未成年人吃多了也會影響生長發育。

文章插圖

酸奶不是垃圾食品，只是我們沒有選對酸奶。按照現行的食品安全國家標準，酸奶大致可以分為發酵乳、酸奶、風味發酵乳、風味酸奶四大類。
發酵乳和酸奶是由原料乳和奶粉制成，前者直接滅菌發酵，后者接種保加利亞乳桿菌等發酵而成。 98%以上都是原奶和奶粉。最健康最真實的酸奶就是這兩種，但是味道會很酸，味道不是所有人都能接受的。
風味發酵乳和風味酸奶添加了食品添加劑、營養強化劑、果蔬等成分，口感會比發酵乳和酸奶好，但原料乳和奶粉的含量不如發酵乳和酸奶，只有80%左右。

文章插圖

目前市面上的酸奶產品五花八門，名字讓人眼花繚亂。如何選擇合適的酸奶可以關注營養成分表。健康酸奶有以下標準。
1.少選酸奶。
最健康的酸奶在配料表里只有原奶或者奶粉，但不是所有人都能接受酸度更高的酸奶。可以選擇口感相對較好但成分較少的酸奶。同時，一些聲稱“低脂”“無糖”的酸奶也不是正品，可能添加了一些鮮奶油、煉乳等成分。在選擇之前，最后看一下營養成分表中的幾個重要指標。

文章插圖

2.酸奶可以“溫”后再喝。
酸奶從冰箱中取出后，其實可以在室溫下放置2到4個小時，待酸奶溫度升高后再食用，但注意不要放置太久，以免細菌滋生，食用后引起腸胃不適。
3.乳糖不耐受的人可以選擇酸奶代替牛奶。
103010建議中國居民每天攝入300g的液態奶，但有些人乳糖不耐受，可以選擇酸奶作為牛奶的替代品。兩者營養成分差別不大。