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牙簽肉用什么肉做的？牙簽肉的正宗制作方法，叒叒叒上新啦

小知識

工藝：油炸
味道：辣 。
難度：中等
時間：50分鐘
原料：五花肉
輔料：醬油、料酒、海椒粉、芝麻、砂糖、孜然粉、香蔥、蔥 。

牙簽肉用什么肉做的？牙簽肉的正宗制作方法，叒叒叒上新啦

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五花肉
【牙簽肉用什么肉做的？牙簽肉的正宗制作方法，叒叒叒上新啦】1.首先 ， 我們最好選擇五花肉 。 有人覺得純瘦肉比較好 ， 但是如果油炸的話味道有些干 ， 所以我們建議你選擇五花肉 ， 然后我們要把五花肉切成塊 。 盡量切的薄一點 ， 因為方便肉片快速油炸 ， 味道也不會太老 。
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腌肉
2.準備一個洋蔥 。 我們洗完洋蔥后 ， 用抹布或菜刀把它切成絲 。 洋蔥可以使豬肉味道更好 ， 這也是我們腌制豬肉的重要調料 。 然后我們要準備一個玻璃碗 ， 把剛才切好的豬肉片放在玻璃碗里 ， 然后把切好的洋蔥片放在肉上 。 我們要依次加入醬油 ， 料酒 ， 白糖 。 你把這些調料放進去之后 ， 要在這個地方均勻的抓取所有的食材 。 我們耐心等了30分鐘 ， 里面的肉片都快烤好了 。
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牙簽肉
3.腌制完成后 ， 我們會準備一些牙簽 ， 把這些肉塊卷起來 ， 然后用牙簽穿起來 ， 這樣我們牙簽肉的初始形狀就有了 。
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煮牙簽肉
4.然后我們把鍋稍微加熱一下 ， 放點油讓鍋足夠潤滑就行了 。 因為我們的做法是炒 ， 不是炸 ， 所以不要放太多油 。 油稍微冒泡后 ， 說明油溫夠了 。 然后把帶牙簽的肉片放進去 ， 煎好后加點水 ， 直到牙簽肉的顏色變成焦黃色 。 但是不要加太多水 。 因為肉片薄 ， 所以會熟的很快 ， 煮久了容易變老 。
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紅燒牙簽肉
5.加入適量的水 ， 然后蓋上蓋子 ， 用燉的方法把肉徹底煮熟 。 等三分鐘 ， 我們的牙簽肉就熟了 。
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牙簽肉
6.最后把牙簽肉舀出來 。 這個時候撒上上海花椒粉 ， 孜然粉 ， 芝麻 ， 會更好看 。
1.選肉的時候盡量選五花肉 ， 因為五花肉的口感比純瘦肉好 。
2.然后切得越薄越好 ， 因為這樣方便肉片快速成熟 。
3.在用水燉的過程中 ， 水不要加太多 ， 時間也不要太長 。 因為肉片薄 ， 比較好煮 ， 時間長了容易讓肉變老 。

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