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美味是人的“五味”之一， 是最令人愉悅的味道 。 每當遇到好吃的， 總會用“香”來概括 。 這種香味是食物中的美味， 是蛋白質的信號， 是人們追求營養的本能需求 。 而這種美味主要來源于氨基酸、含氮化合物、真菌的鳥苷酸等 。 在食物中， 比如最常見的谷氨酸鈉和味精 。
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所以， 一道菜香不香， 不一定非得是大魚大肉 。 素菜也可以很好吃 。 豆皮是豆制品的一種， 有自己的豆類風味 。 如果再搭配一些可以提升鮮味的食材， 薄薄的羅紋豆皮就會變成一種非常開胃的食物 。 分享一個好吃的“三鮮炒豆皮” 。 炸好的豆皮和這兩種食材一起炸， 鮮香擋不住 。 家人每次都想吃 。 家常菜只有搭配得當， 才算真正的好菜 。
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材料：炒豆皮2個， 白蘑菇1個， 青椒1個， 雞蛋1個， 蒜5瓣， 蔥1根， 干辣椒3個；蠔油2勺， 生抽1勺， 糖、鹽、雞精半勺 。
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第一步：將炒好的豆皮掰成小塊， 加少量水使其濕潤備用， 用鹽煎一個雞蛋備用， 青椒切成滾刀塊備用 。
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第二步：炒鍋加少許油， 燒熱， 放入白玉蘑菇翻炒5分鐘左右 。 水分大部分會被炒干， 散發香味， 白玉蘑菇會變軟 。
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第三步：鍋中放入蒜瓣、蔥段、干辣椒， 中火翻炒至香 。
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第四步：加入處理好的豆皮， 加入2勺蠔油， 1勺醬油， 半勺糖 。 中火翻炒均勻 。
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第五步：鍋中加入小半碗水， 蓋上鍋蓋， 小火燉3分鐘， 收汁 。
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第六步：最后出鍋前， 放入剁碎的青椒塊， 加入適量的鹽和雞精， 倒入少量香油， 翻炒均勻， 然后出鍋裝盤 。
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【干豆皮炒什么菜好吃？干豆皮炒什么菜好吃，看完，會派上用場的】
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