老年人吃什么菜最好？老年人能吃點啥，文章中提到了這點( 三 ) _生活百科

自從天一熱，我媽種的那點菠菜，像瘋了一樣，長得太旺了，吃都吃不完，感覺整個春天，天天都是變著花樣的吃青菜。

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1.菠菜洗清控水，切成段放入開水鍋中，加入少許植物油和食鹽焯燙一下，植物油能鎖住營養、食鹽增加底味，燙30秒鐘即可，主要是為了去除里面的草酸。

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2.撈出來控水切碎了。多打幾個雞蛋，蛋清和蛋黃分開來用。
3.托盤中均勻刷上植物油、方便脫模，把剛剛打好的蛋清和菠菜放在一起攪勻，然后倒在托盤里鋪平，再上下震動幾下，排出里面的空氣。

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4.燒半鍋開水，把雞蛋菠菜放進去，先大火蒸3分鐘。
5.雞蛋液定型以后取出來，把蛋黃淋在上面，左右晃一下鋪平，然后放回鍋中繼續蒸2分鐘就可以了。
6.切成小塊，擺放在盤中，吃的時候可以調個料汁：青紅椒各半個，分別切成小粒放在碗中。
【老年人吃什么菜最好？老年人能吃點啥，文章中提到了這點】加入食鹽、雞粉、淋入香油、生抽、再倒一點開水攪拌均勻，站著吃或者直接淋在千層菠菜上面都很美味。