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溫州冬至吃什么食物？溫州冬至的習俗有哪些，點擊[了解更多]( 三 )

小知識


溫州冬至吃什么食物？溫州冬至的習俗有哪些，點擊[了解更多]

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捏成元寶形狀的“雞母狗仔” 。
圖 / 視覺中國
南方的團子不僅拿來吃，鄰里之間還會相互饋贈 。 它們寓意著吉祥圓滿，所以在泉州，冬節丸還叫“尾丸”，與元宵節吃的“元宵丸”（“頭丸”）呼應，構成頭尾圓滿的寓意 。 福建人還把冬至丸粘在門框處，是祭奉門神，或丟在屋頂讓喜鵲來吃，寓意“報喜”，有時還會特意丟十二顆丸子, 表示一年皆平安順好 。
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糯米丸子，是吉祥喜慶的代名詞 。
圖 / 視覺中國
在廣東，人們還把糯米丸子串起來，在冬至節那天插在屋內屋外，星星點點舉目皆是糯米丸，象征著五谷豐登、六畜興旺，這種風俗就叫作“封冬” 。 過了三日之后，孩子們摘下糯米丸，溫熱一下，當作甜點吃掉 。
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除了湯圓團子，糯米還可以怎么吃？
糯米在南方除了做成“團團圓圓”的團子，還能做成其他風味和形狀，同樣是寓意多多 。
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南方的烤年糕，也是冬至的味道 。
圖 / 視覺中國
很多江南人的兒時記憶里，都有打年糕的游戲，打完年糕總是一頭汗水，倒也讓冷冬日子增添了一身暖和 。 杭州的冬至味道，就是年糕 。 “冬至日吃年糕，圖個年年高”，杭州人愛吃年糕，冬至這一天更是三餐都是年糕——
早餐是芝麻粉拌白糖的年糕，中午是油墩兒菜、冬筍、肉絲炒年糕，晚上是雪里蕻、肉絲、筍絲湯年糕 。
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圖1 打年糕，圖2 曬年糕，多少江南人的兒時記憶 。
圖 / 視覺中國
摘地頭上的野菜來炒年糕吃最好，野菜的氣味老往鼻子里鉆，鉆得人心里也癢癢的 。 如果家里有灶臺的話，建議把年糕簡單粗暴地扔到灶臺里煨著 。 煨好的年糕金黃明亮，抹上一層鹽，燙燙地拿在手里，咬一口，熱氣就糊了眼鏡 。
上圖，烤年糕；下圖，大頭菜年糕 。
圖 / 網絡
寧波人的冬至除了湯圓和番薯湯果，也少不了年糕，但寧波的年糕有個特別的做法——?菜年糕 。 冬至前一天晚上，寧波人會將大頭菜洗凈削皮燒熟，冬至一早，全家人就會坐在一起吃大頭菜?年糕，又是菜又是飯，吃起來十分扎實 。
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吃年糕，年年高 。
圖 / 視覺中國
江西上饒人吃的麻糍粿，是將蒸熟蒸爛的糯米搗爛之后，裹上碾碎的炒豆、芝麻、白砂糖等而成 。 更好吃的方法是“油條夾麻糍粿”，油條夾著麻糍粿吃，就是獨屬冬至早上的早餐 。
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油條夾麻糍粿，江西人的冬至早餐 。
圖 / 視覺中國
糯米可以制糕，亦能做飯 。 赤豆糯米飯，嘉興人心頭的朱砂痣 。 當地人認為疫鬼最怕赤豆，所以冬至吃赤豆飯可驅邪防鬼，去災祛病 。 一份兒合格的赤豆糯米飯里，少不了花生米的加持，不能沒有蔥末、香芹的參與，若是再來點熟芝麻和臘肉，那就再好不過了 。
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