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6、鍋里燒熱 ， 先下蔥段、姜片、蒜片、孜然粒爆香 ， 然后放入泡好的冬筍絲、芹菜段一起炒香 ， 烹入料酒、醬油、香醋、鹽、雞精、白糖 ， 再倒入腰花、紅椒快速翻炒 ，
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最后再淋上淀粉水炒勻；最后盛于鐵板的洋蔥絲上邊 ， 現在就可以邊加熱邊吃啦！
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〖 食材清單 〗茼蒿、大蒜、食用油、鹽、味極鮮
〖 制作步驟 〗
1、茼蒿摘洗干凈 ， 瀝干水分后切成段備用；
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2、大蒜剝皮切末備用；
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3、起鍋熱油 ， 油熱后放入蒜末 ， 煸炒出香味 ， 先倒入茼蒿莖 ， 翻炒一會 ， 再倒入茼蒿葉子 ， 快速翻炒到變色 。
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4、撒入適量食鹽、味極鮮 ， 炒勻后就可以盛出裝盤開動啦 。
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〖 食材清單 〗
餃子皮：500克中筋面粉、3克鹽、240克清水
餃子餡兒：1斤羊肉、1小顆白菜、1根大蔥、姜末、鹽、生抽、老抽、雞精、胡椒粉、五香粉、150克花椒水、2大勺熱油
〖 制作步驟 〗
1、先來揉面 ， 500克中筋面粉、3克鹽、240克清水 ， 攪拌成絮狀后下手揉面 ， 做餃子皮的面團兒會稍微的偏硬 ， 基本的揉成型后先醒面20分鐘 ， 再來揉面團兒會好揉一些 ， 揉面30秒后面筋會比較緊 ， 揉不動了再次停下來蓋上保鮮膜醒面20分鐘 。
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2、這一次來揉面就比較的容易了 ， 很容易就揉光滑了 ， 最后醒面1個小時 。
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3、接著我們來準備餡兒 ， 白菜一小顆 ， 不要白菜梗 ， 只要葉子部分 ， 切碎備用 。
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4、再來1根大蔥 ， 切成蔥花 。
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5、接著準備1斤羊肉 ， 切成小丁后再剁成肉餡兒 ， 覺得太麻煩的可以用絞肉機代替 。
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6、肉餡兒剁好后開始來調味兒 ， 姜末、鹽、生抽、老抽、雞精、胡椒粉、五香粉 ， 再來150克花椒水攪拌均勻 。
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7、朝著一個方向攪拌上勁兒 ， 花椒水全部吸收進去后 ， 再把蔥花 ， 白菜全部倒進來 。
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