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口
感咸香脆爽 ， 用來當作小零食、下酒菜、小咸菜都超級好吃 ， 而且煮熟后的花生特別容易消化易吸收 ， 冬季養生可以多吃一些哦！
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〖 食材清單 〗雞肉、平菇、姜片、蒜瓣、花椒、紅油豆瓣醬、生抽、油辣子、胡椒粉、五香粉、食鹽、雞精
〖 制作步驟 〗
1、雞塊是在市場直接剁好的 ， 回家用清水浸泡出血水 ， 然后清洗干凈并瀝干水分備用；
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2、再準備一些新鮮的平菇 ， 先用清水洗干凈 ， 然后將蘑菇根去掉 ， 最后再將平菇撕成大小合適的塊；
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3、準備一只小碗 ， 放入切好的姜片、蒜瓣、花椒 ， 再加入一勺紅油豆瓣醬；
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4、起鍋燒油 ， 油溫升至七成熱的時候 ， 倒入雞塊 ， 爆炒出香味 ， 然后將準備好的調料倒進鍋中 ， 同雞肉一起煸炒 。 所有材料翻炒均勻之后 ， 趁熱沿著鍋邊淋入一些料酒 。
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5、將雞肉炒至完全變色且明顯變緊之后 ， 加入生抽、油辣子、胡椒粉、五香粉 。 再倒入適量的清水將雞塊燉煮30分鐘左右 。
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6、雞肉燉軟之后 ， 倒入洗好的平菇 ， 再燉5分鐘 。 注意燉到最后的時候 ， 開大火將湯汁收干 。 然后再加入適量的食鹽和雞精調味 。
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7、最后將燉好的雞塊和平菇盛出裝盤 ， 再撒上一些蔥花就可以出鍋啦 。
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〖 食材清單 〗腰花、紅椒、洋蔥絲、冬筍絲、芹菜段、蔥姜蒜、花椒、淀粉水、
調料：孜然粒、料酒、醬油、香醋、鹽、雞精、白糖
〖 制作步驟 〗
1、取一小把花椒放入碗中 ， 沖入開水 ， 水涼后 ， 撈出花椒留花椒水備用；
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2、再調一碗淀粉水備用；
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3、現在我們將豬腰一剖為二 ， 把白色的腰臊片切除干凈 ， 然后再用清水多沖洗幾遍 ， 打上麥穗花刀；
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4、再放入盆中沖洗掉血水 ， 再放到花椒水盆里浸泡15分鐘 ， 15分鐘后撈出來瀝水備用 。
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5、先把洋蔥絲放油鍋里炒香 ， 然后盛入燒燙的鐵板上墊底；
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