什么辣菜好吃又簡單？十大最好吃的辣菜，建議了解一下( 六 ) _生活百科

4、準備一袋泡椒，直接把泡椒給倒進碗中，泡椒要多準備一些，這樣吃起來菜入味
5、起鍋燒油放入蒜蓉姜末再放入小米辣豆豉給炒香，炒出香味，然后再放入剁椒碎，接著放入蠔油生抽胡椒粉調味，充分地炒到入味，美味好吃的剁椒醬就弄好了

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6、準備一個大一點的盤子底部放入蔥片姜片，然后再把魚頭給放進來，把弄好的剁椒醬料直接放在魚頭上面，水開上鍋蒸15分鐘

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7、魚頭蒸好后取出，撒上蔥花再澆入熱油激發出香味，美味好吃的剁椒魚頭就做好了。

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麻婆豆腐

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麻婆豆腐是四川省漢族傳統名菜之一，屬于川菜系，主要原料為配料和豆腐。 “麻婆豆腐“被評為“中國菜”四川十大經典名菜，口感順滑，口味獨特。

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推薦食譜：【麻婆豆腐】
1、準備一塊鮮嫩的豆腐，先把豆腐給清洗一下，然后再切成薄一點的片，再切成條狀，之后再切豆腐塊，不要太大了，不然吃起來不容易入味，也不要太小了，不然炒的時候容易給炒散。

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2、接下來準備一勺豆瓣醬，直接給剁成碎末，再準備一些豆豉，也都給剁碎，之后再準備一些蒜苗，洗凈再切成蒜苗碎，切好放入碗中備用
3、準備適量的牛肉，選擇純瘦肉，盡量選擇牛肉，這樣吃起更好吃，先切成小塊，再直接給剁成肉末，不要剁得太爛了，不然吃起來沒有顆粒感。弄好的肉末放入碗中備用

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4、鍋中燒水，放入一些鹽燒開后，把弄好的豆腐塊給放進去，小火煮開，這樣可以去除豆腥味，經過水煮的豆腐比較緊致，吃起來也好吃煮好撈出放在一邊備用
5、鍋中燒油，油熱之后把弄好的肉末給放進去，小火煸炒，炒干里面的水分，把肉末給炒散，然后再繼續煸炒，煸炒出牛肉里面的油脂，之后再放入一些生抽使其上色均勻，之后再繼續炒，炒到牛肉干香直接給盛出備用

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6、起鍋燒油，放入切碎的豆瓣醬泥給炒一炒，炒出紅油，然后再放入豆豉碎，再放入一些辣椒粉，繼續不停地翻炒，炒入味，然后再倒入些清水，大火煮開然后再放入豆腐，湯汁要沒過豆腐，然后再小火燉煮5分鐘左右
7、燉好之后，淋入一些水淀粉，這樣可以使湯汁更厚重，弄好之后，再放入炒好的肉末，繼續小火燉煮，燉煮一分鐘，再次淋入水淀粉，放入蒜苗碎，充分地推動使其充分入味