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毛王雪
毛血旺是一道四川麻辣菜， 也是很多麻辣吃貨喜歡的一碗美食 。 毛血旺以鴨血為主料， 烹飪技藝以炒菜為主， 口味偏辣 。
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推薦食譜：【毛血旺】
1.準備適量黃豆芽， 先清洗干凈， 再放入芹菜 。 幾千塊也清洗干凈， 然后幾千塊切成豆腐絲， 芹菜也切成芹菜塊， 然后放一邊備用 。
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2.接下來準備一些毛肚千葉， 切成細絲， 然后放入水中清洗 。 清洗后， 放在一邊備用 。 把有血塊的午餐肉全部切好， 放在碗里備用 。
3.準備一些大蒜搗碎， 然后剁成蒜泥， 再準備一些大蔥， 切成蔥花 。 然后放在碗里備用 。
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4.接下來把鍋里的水燒開， 加鹽， 把水開成豆腐皮、豆芽、芹菜段， 放在水里煮， 煮到斷了， 再拿出來放在盆里備用 。
5.再把鍋里的水燒開， 然后加入血塊， 把午餐肉煮熟， 把魷魚花放在千葉毛肚里， 大火煮開， 把肉全部煮爛， 直接端上桌備用 。
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6.鍋里油燒開， 放入花椒、辣椒炒香， 再放入蔥、姜、蒜炒香， 再放入干鍋醬、豆瓣醬的火鍋底料， 繼續翻炒， 再放入醬油、鹽料酒、胡椒粉， 翻炒入味， 直接倒入開水 。
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7.大火燒開后， 繼續中火煮3分鐘， 燉至入味， 用漏勺撈出里面的殘渣， 再放入煮好的肉菜， 繼續煮至入味 。
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8.肉菜做好后， 直接倒入盆中， 再加入蒜、辣椒、蔥花、熱油， 刺激出香味 。 美味的毛血旺做好了 。
酸菜辣椒水煮魚
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酸菜魚是用草魚、腌菜等配料做成的 。 它嘗起來又酸又辣 。 酸菜魚很受人們的歡迎 。 酸菜魚是一道經典菜， 酸辣爽口， 鮮嫩可口 。
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推薦食譜：【酸菜魚】
1.準備一條新鮮的草魚 。 先把草魚處理一下， 把草魚內臟清洗干凈， 然后把草魚的魚鰓拿出來， 然后清洗干凈， 把魚尾和魚鰭切掉 。
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2.接下來， 將魚片切片 。 首先， 剁碎魚頭 。 不要扔掉它 。 你可以留著做飯或燉 。 然后把魚切成兩半， 把魚骨分開， 把魚骨剁成小塊， 直接把魚切成小塊 。 然后， 清洗魚骨， 以去除魚腥味， 特別是把魚身上的水分擠出來 。
3.將魚放入盆中， 然后加入一些咸雞精料酒腌制， 并攪拌至粘稠， 然后倒入淀粉水攪拌均勻 。
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4.準備一些酸菜， 先把酸菜清洗干凈， 然后把酸菜的根部切片， 把酸菜的葉子切成小塊， 然后把酸菜放在碗里備用 。
5、起鍋燒油， 放入魚骨給炒一炒， 小火慢炒， 炒到魚骨微微焦黃， 添加鹽 雞精 蠔油 生抽 胡椒粉調味， 翻炒入味， 再倒入開水， 大火煮開 放入酸湯醬料， 然后再放入酸菜， 慢慢地煮， 煮至湯汁呈現金黃色， 湯汁也越來越濃稠
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