什么辣菜好吃又簡單？十大最好吃的辣菜，建議了解一下( 二 ) _生活百科

文章插圖

6、魚骨燉好后，準備一個盆子，放入自己喜歡的青菜，然后再燉好魚骨給倒進去。
7、鍋中再次燒水，也可以用清水，也可以用高湯，煮開之后，把魚片一個個地下進去，小火慢煮，煮到魚片泛白的時候，然后再撈出直接放進酸菜里面，

文章插圖

8、接下來，往里面放入花椒辣椒蒜蓉再澆入熱油，激發出香味，放入幾片檸檬片，也可以直接澆入辣椒油，撒上蔥花香菜碎美味好吃的酸菜魚就做好了。
辣子雞
【什么辣菜好吃又簡單？十大最好吃的辣菜，建議了解一下】

文章插圖

辣子雞是一道經典的家常菜，地道辣子雞雖然說是炒雞，不如說是炒辣椒，全部都是辣椒，幾乎占了整個菜的2/3，辣椒非常的好吃，而且很入味，不光有辣椒的味道，還有雞肉的香味，這一次就能夠終身難忘。

文章插圖

推薦食譜：【辣子雞】
1、準備一只新鮮的雞，先把雞給處理一下，清洗干凈，然后再剁成小塊。雞塊盡量剁得小一點，這樣炒的時候比較容易入味。剁好的雞塊，放入盆中，添加面粉再清洗一遍，洗凈之后開始調味

文章插圖

2、接下來開始腌制雞塊，添加鹽雞精生抽老抽蠔油胡椒粉白糖芝麻香油充分地抓拌均勻，使雞肉能充分入味。抓拌均勻之后再添加一些玉米淀粉，再次給抓拌均勻，然后再放在一邊腌制20分鐘
3、準備適量的干辣椒，先把干辣椒給剪成短一點的辣椒段，然后再把里面的辣椒籽給弄出來，辣椒籽很容易給炒糊了，然后往辣椒里面倒入溫水，浸泡一下防止炒的時候給炒糊了

文章插圖

4、辣椒弄好之后，撈出來控干水分，然后再往里面添加淀粉芝麻，還可以添加一些面粉，再次給充分的攪拌均勻。放在一邊備用
5、準備一些大蒜，洗凈之后切成蒜片，再改刀切成蒜絲，盛入碗中備用，再準備一些生姜，切成姜片，然后再切成姜絲，蒜苗適量，直接給切成蒜苗段，弄好之后放入碗中備用
6、鍋中燒油，放入辣椒給炒一炒，小火慢炒，不要給炒糊了，辣椒炒出香味，炒到焦黃酥脆，直接盛出備用

文章插圖

7、鍋中再次燒油，多放入一些食用油，油熱之后直接放入雞塊給炸一炸，小火慢炸，炸到雞塊焦黃酥脆的時候，然后再盛出，油溫升高，再次放入復炸，雞塊復炸半分鐘左右，就可以盛出控油了
8、接下來鍋中再次燒油，放入蔥姜蒜爆香，然后再放入辣椒豆瓣醬鹽生抽雞精胡椒粉繼續給炒香，然后再把雞肉給添加進來，翻炒片刻再把蒜苗段給添加進來