螃蟹可分河湖蟹和海蟹兩種： 河湖蟹肉質細嫩、味較鮮美，河湖蟹要買活的，買活力強的，死的不能食用，新鮮、活力強的螃蟹的特點：蟹殼呈青綠色、有光澤，蟹螯夾力大，臍部飽滿，腹部雪白，腿毛順，腿完整、飽滿(硬實而不空)，蟹腳堅硬結實，爬得快，連續吐沫有聲音 。 假如捉起蟹體時，蟹腳下垂，則為死蟹，有毒，不可食用 。 新鮮的海蟹殼呈青灰色，蟹螯和蟹腿完整，腿關節有彈性，蟹的兩端殼尖無損傷，螃蟹有雄蟹(尖臍)和雌蟹(團臍)之分，雌蟹黃多肥美，雄蟹油多肉多 。
相關經驗推薦
- 如何凍餃子不裂皮兒
- 挑選醬油小竅門
- 菜煮太咸如何補救
- 如何去除炸魚后油里的腥味兒
- 如何辨別催熟的西紅柿
- 家庭辦公桌擺放方位 辦公桌的擺放有什么講究嗎，辦公桌左右如何擺放風水好
- 降水量多少是如何劃分的
- 喝茶閑話 | 喝茶 是如何養生的
- 如何辨別蘋果上的蠟
- 如何除去冰箱的洋蔥味