現在買雞鴨早已不是一件難事 ， 但有時也會受騙買到注水鴨 。 怎樣才能識別注水鴨哪？現在我們就教您六種識別注水鴨的方法 。 一.拍雞肉 。 注水的雞鴨肉特別有彈性 。 你如果一拍的話 ， 就會有“卟卟”的聲音 。 二.看翅膀 。 扳起雞鴨的翅膀仔細查看 ， 如果發現上邊有紅針點或烏黑色 ， 那就證明已經注了 水 。 三.捏皮層 。 在雞鴨的皮層用手指一捏 ， 明顯地感到有打滑的現象 ， 一定是注過水的雞鴨 。 四.摳胸腔 。 有的人將水用注水器打入雞鴨腔內的膜和網狀內膜內 。 只要用手指在上面輕輕地 一摳 ， 注過水的雞鴨肉 ， 網膜一破 ， 水就會流淌出來 。 五.用手摸 。 如果沒有注過水的雞鴨 ， 摸起來比較平滑 。 如果皮下注過水的雞鴨 ， 高低不平 ， 摸起來像長有腫塊 。 六.拿紙試 。 拿一張干燥易燃的薄紙貼在已去毛的雞鴨背上 ， 稍加壓力片刻 ， 然后取下來燃燒 ， 如果燃燒 ， 說明沒有注過水 。 如果沒有燃燒 ， 則說明是注水的雞鴨 。
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