達州美食，你吃過幾種？四川達州有什么特色美食 _四川

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咱們大達州，乃是知名的美食之都。啥都不說了，直接上圖↓↓↓

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燈影牛肉燈影牛肉，達州傳統名食。牛肉片薄如紙，色紅亮，味麻辣鮮脆，細嚼之，回味無窮。 2015年2月成功申報地理標志產品保護。

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舊院黑雞舊院黑雞因主產于四川省萬源市舊院鎮而得名，全身羽毛黑色帶翠綠色光澤，被中科院命名為“世界稀有，中國獨有，萬源特有”，獲農業部農產品地理標志認證保護。

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石梯蒸魚石梯蒸魚是達川區石梯鎮的一道著名的地方特色菜。它以巴河盛產的鰱魚、鯰魚等為原料。先將魚剖殺瀝干剁塊，拌以綠豆沙、芝麻面、米粉、豌豆面、辣椒粉、花椒粉、姜末、青油等上竹屜蒸熟即成。該菜品的特色是色彩暗紅滋潤、香氣濃郁沁鼻、入口香辣細膩，后味悠長。食時，店家還提供魚頭熬制的面塊湯，是“達州市十大地方特色菜品”之一。

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大竹觀音豆腐干觀音豆腐干，又名“仁”字豆腐干。以其豆腐干上印有“仁”字而得名。干形一市尺見方，薄如紙殼，重約二兩五錢。 “仁”字豆腐干起源于興隆場， 1920年，場上“仁”字號袍哥大爺劉炳然開始制作。解放后，由其女劉明菊將此技術帶到大竹觀音橋。通過改革工藝，使其豆腐干在色、香、味等方面都有了新的突破。產品暢銷川東北，經久不衰。

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江陽酸辣雞 “酸酸辣辣、香醇心脾、爽口開胃。 ”始終是川東人千年不變的美食文化，古有“不食酸辣味，不是通州人”之說。早在百余年前，在達州江陽附近的村民，就用秘制泡菜集川、渝、陜、鄂四省精髓于一壇，選用川東各市、縣、區、鄉上乘土雞正品，造就了“達州一絕”的文化名餐——江陽酸辣雞。

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七星椒達州特色食品七星椒鹵菜16年來始終保持純手工工藝，其口味獨特，麻辣適度，回味無窮。產品根據傳統川味不斷創新，用上等的天然食用植物油和秘制香料配制而成，具有口感香辣、質地適口、味感豐富、香氣宜人、油而不膩、回味悠長、有益健康、營養豐富、攜帶方便、易于保管、除了滿足人體對蛋白質及維生素的需求外，還能達到開胃，增加食欲的目的，老少皆宜，是饋贈親友、旅游休閑之佳品。

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東柳醪糟四川醪糟味道鮮美、造藝精良，尤推大竹東柳醪糟，清末以來即名揚遐邇。東柳河源出銅鑼山，匯溪澗納礦泉，東柳醪糟獨特，蓋泉甘之故。東柳醪糟，不加糖而甘甜如蜜，且具滋陰補腎、生津止渴之功。凡路經大竹者，無不親臨品嘗，以祭口齒，清潤胃腸。

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宣漢水八塊水八塊是宣漢傳統的漢族名菜，屬于川菜系，色感口感俱佳，深受各地食客喜愛。開膛仔公雞清洗干凈，入沸水鍋中煮至剛熟撈出，晾涼。砍去雞頭、翅、腿（作它用），從腹中線剖開，分成背、胸、腹各一塊，然后砍成八塊，每塊都應帶骨，且成厚薄均勻的斜片。置入盆中，加鹽、醬油、白糖等拌勻，再加入熟辣椒油拌勻，撒上花椒粉即成。